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@Mian食记者：以前觉得芒果糯米饭的精髓在芒果本身，但其实糯米饭真的太太重要！
长糯米和香兰叶一起蒸，泰国一般都用长糯米，口感比较好不会太糯。
蒸之前清洗糯米再浸泡过夜，大火蒸30分钟左右即可。
我是在蒸笼下面垫了纱布，铺了一层香兰叶，再放了糯米上去。
同时椰奶和香兰叶、糖、盐煮…等糖化了就可以了。然后保持它温温的状态，等糯米蒸好以后立刻放一起拌匀在一起（糯米会吸收香兰叶汁！一会儿就看不见汁水了全被吸收了！）
再熬个咸椰浆（椰奶➕盐➕一点点粘米粉，变浓稠一点就可以了）淋在上面超后撒炸绿豆仁…真的太棒了嗷嗷嗷！！！！！
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最新评论 9
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