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小时候，妈妈总在端午节的时候做凉糕，比包棕子省事，因为做成后上下都铺上密实的棕子叶🍃，所以凉糕里也浸入了棕子叶的清香，撒上白沙糖，我感觉和棕子无差，又甜又糯，清凉香口😋，夏日佳品。后来上大学，发现所在城市常年有卖，并非端午独有，于是和室友常买来解馋😊。
今年端午我们这儿天都没大热，没心情吃凉的，就偷懒没做。一过夏至，才感觉到炎炎夏日，口味马上突变，就想吃凉的，只对凉的有胃口😍。
做法👇:
1.糯米要提前泡好，让米在太阳下发酵，能够闻到酸味，我会在泡米水里加酸奶，加速发酵，如果天气晴好➕大热，两三天就能泡好，据说发酵过的糯米做出凉糕会更粘糯，米粒更晶莹透亮。
2.淘洗糯米，洗掉酸味，否则凉糕会有酸味，影响口感。
3.锅里加水，加米熬煮，像煮粥一样，但糯米极易粘锅，要不停地搅动，直到水份减少，米粒粘连，就差不多了，出锅之前加上自己喜欢的葡萄🍇干
，果干(红枣要提前泡涨)，倒入容易放凉，晚上放冰箱冷藏。
早晨做早餐，撒上白糖，凉凉糯糯，酸酸甜甜，大爱心头好，儿子竟然也都喜欢，我更是早也吃，午也吃，饭可以都不吃了🤣🤣🤣。夏日甜品一一凉糕，你也来一块？😁😁
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最新评论 10
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: 超棒的，我也要学着做做看😊 超棒的，我也要学着做做看😊
: 夏天吃最合适了，超有胃口的😋 夏天吃最合适了，超有胃口的😋
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: 好棒啊！凉糕是哪里的地方美食呀？ 好棒啊！凉糕是哪里的地方美食呀？
: 谢谢小村! 糯米凉糕是我们北方的夏日甜点，也是许多地方的端午专供😋 谢谢小村! 糯米凉糕是我们北方的夏日甜点，也是许多地方的端午专供😋