前两天看到 @天天都在买买买 妹子晒的卤凤爪当时就馋的不行了,立马下单了三磅鸡爪准备开整~
材料:葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、小青椒、小米椒、糖、料酒、花椒、干辣椒
做法:先处理鸡爪,去掉它的指甲,有力气的小伙伴可以给它一分为二,会更入味,我太懒了,没剁🤦♀️
冷水下锅,倒入一勺料酒、桂皮去腥味,焯鸡爪至飘出浮沫,捞出过凉水,这时的鸡爪已经比较软了
锅内下油,加入葱姜小青椒花椒小米椒干辣椒,稍微炒一下之后加入白糖炒糖色(我这里油放少了,可以适当多一点油)
然后下入鸡爪翻炒一会儿,再下入万能调料们,三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、两勺蚝油,微炒至上色之后加入清水,没过鸡爪即可,开大火炖十五分钟之后转为中火慢慢收汁,最后收汁完成时加入青葱,完成✅
我做的这一版偏一点点辣,不爱吃辣的可以去掉青椒小米椒,味道应该也很不错,相对还是比较简单,但是需要耐心,为了口吃的也是很用力在做了😂队友吃的停不下来😄
谢谢阅读,比心❤️
最新评论 8
:家里买了鸡爪还没做,越来越懒了
:动起来
:看得我又想吃了怎么办🤣
:嘿嘿嘿再卤一锅
:👍
:灵感!
:哈哈互相种草
回复 @乐呵呵的小安生:看着就特别开胃!