夏天也是要吃肉的，今天给大家分享一道肉食爱好者的福音——凉拌麻辣牛腱！
🌟首先呢，你要先炖一锅牛腱👇（不用担心吃不掉，你可以当酱牛肉吃/做牛肉面吃/拌凉菜用/番茄牛肉/萝卜牛肉等等）
1⃣️牛腱浸泡出血水后切块，切大块，表面用刀戳一戳方便入味，开水里焯一下，捞出，撇去浮沫；
2⃣️instant pot内胆里加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料等香料（图6）；
3⃣️锅里放入焯好的牛腱，加一勺红油豆瓣酱、一勺米酒（用料酒也行）、一勺老抽、三勺酱油、一勺六月香豆瓣酱（黄豆酱也行）、适量糖（如果有玫瑰腐乳可以加一点汤汁提味）、五香粉等，加水没过所有食材（图7）；
4⃣️instant pot开meat/stew模式，high pressure 35-40min（根据肉的多少适当增减时间），到时间之后手动泄压；
5⃣️开盖，牛腱就炖好了，香气逼人，软烂入味，不着急吃/想吃凉菜的话冷却到室温后放入冰箱冷藏一晚再切片食用～
🌟下面说麻辣牛腱的做法👇
1⃣️牛腱切片，切一些葱花，准备一些油泼辣子浇到牛肉上（自己做的话可以一次多做点留着用）；
2⃣️醋：酱油 1:1调一个酱汁（根据你肉的多少决定，肉本身就有咸味，调料别放多了！），浇汁到牛腱上，再撒上葱花（图4）；
3⃣️上述调味料和牛肉拌匀即可（图1、5），麻辣鲜香，超级开胃好吃！
最新评论 21
:我的最爱啊
:嗯呢超好吃，吃货宝宝也做起来✌️
回复 @冰凌燕小妖:知道😝😋改天试试
:这个看着都要流口水了！
:哈哈吃起来😆
:最爱😋
:棒！超好吃😋
:大神啊
:🤣不敢当，这道蛮简单的，做起来～
:👍
:谢谢亲～
:这个真的要尝试，instant pot买了一直还没用🤣🤣🤣
:嗯嗯instant pot要用起来😁
:你住哪！我要搬了跟你住，天天好吃的😋🤤
:我在Milpitas，欢迎宝宝来跟我做邻居😆
:流口水中~
:嘿嘿宝宝也做起来😁
:看着好吃！
:嗯呢超级棒，适合夏天！
:看着就好吃
:谢谢宝宝！