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看起来和吃起来都非常有冲击性的墨西哥名菜Mole（做的Poblano版本
有坚果🌰+辣椒🌶️+巧克力🍫+香料各种复杂的味道
工艺复杂程度比之前做清迈kao soi还要烦上个四五倍
Pasilla和morita辣椒烘干出味以后用热水泡半个小时，和鸡高汤达成辣椒puree；
番茄烘到皮皱出水，打成番茄puree；
白芝麻烘香，南瓜子八角芫荽籽肉桂allspice和丁香烘香；猪油炒玉米饼面包片，再炒洋葱蒜粒葡萄干和杏仁；以上打成糊；
辣椒puree+鸡高汤煮20分钟➕番茄puree煮十分钟+糊糊煮十五分钟；加巧克力（我用了法芙娜🌚），糖和盐和鸡高汤继续煮…
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最新评论 11
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: 觉得拌米饭会好好吃😋 觉得拌米饭会好好吃😋
: 好吃的！！！ 好吃的！！！
: 自己熬的更好吃呀！ 自己熬的更好吃呀！
: 对的！其实外面卖的风味买那么丰富 对的！其实外面卖的风味买那么丰富
: 😄 视觉上确实很墨西哥 😄 视觉上确实很墨西哥
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