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平时不爱吃皮蛋，因为觉得那股特殊的味道太大了，只有煮成皮蛋瘦肉粥的才喜欢吃，切开直接吃是完全办不到。后来发现，加上香醋中和碱味的皮蛋，居然挺好吃的！特别是与牛油果搭配，很神奇的变成一道美食～
🌟《材料》🌟
牛油果 1 个， 皮蛋 2 个， 花生 50 克，干辣椒 少许，香菜 1 根
酱料：香醋 25 克，蚝油 10 克，麻油 5 克，盐 1 克，白糖 5 克，油泼辣籽 10 克
🌟《作法》🌟
1. 把酱料里的材料放在小碗混合均匀备用。
2. 花生与干辣椒敲碎，皮蛋、牛油果切成小块。
3. 所有步骤2的食材与酱料一起拌匀，装盘后上面放上香菜即可。
加入了牛油果的凉拌皮蛋，口感多了点软绵但不黏牙，特别是与香醋、辣籽、还有糖起的化学变化，皮蛋厚重的碱味消失了，变得非常下饭。其中花生碎虽然不是必需，却有画龙点睛的妙处，香脆可口呢！
常做牛油果料理的小伙伴，试过这个看着暗黑实则好吃的料理吗？ @Ariaanna @lyn_0 @乐呵呵的小安生 @深夜吃貨 @想养一只小柯基
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最新评论 52
: 妈呀～我好像关注了一本食谱诶～哈哈哈👍🏻 妈呀～我好像关注了一本食谱诶～哈哈哈👍🏻
: 自己挖的坑，立flag“用牛油果晒完背景墙活动”，还好最后没有凉凉😂 自己挖的坑，立flag“用牛油果晒完背景墙活动”，还好最后没有凉凉😂
: 🤩🤩 🤩🤩
: 厉害！ 厉害！
: 😂这个搭配必须要试试 😂这个搭配必须要试试
: 喜欢皮蛋的不要错过🤣 喜欢皮蛋的不要错过🤣
: 第一次知道皮蛋也可以和牛油果🥑搭哎，学习了 第一次知道皮蛋也可以和牛油果🥑搭哎，学习了
: 看餓我了!!🤤 看餓我了!!🤤
: 哈哈！可以尝尝这个简单又好吃～ 哈哈！可以尝尝这个简单又好吃～
: 这个创意真好！下次我也试一试👍 这个创意真好！下次我也试一试👍
: 试了之后分享一下喜不喜欢😘 试了之后分享一下喜不喜欢😘
回复 @煎餅果子 : 好好😘谢谢分享嘻嘻 好好😘谢谢分享嘻嘻
: 我超爱用红油小米辣醋拌皮蛋 我超爱用红油小米辣醋拌皮蛋
: 小米辣我不敢，怕会胃痛🤣 小米辣我不敢，怕会胃痛🤣
回复 @煎餅果子 : 吃辣椒长大的我百毒不侵。。 吃辣椒长大的我百毒不侵。。
: 我帮你吃 我超爱皮蛋🤤 我帮你吃 我超爱皮蛋🤤
: 阔以，我如果不煮皮蛋瘦肉粥，我们家的皮蛋基本消不掉🤣 阔以，我如果不煮皮蛋瘦肉粥，我们家的皮蛋基本消不掉🤣
: 宝宝越做越好啦 宝宝越做越好啦
: 谢谢亲的夸奖😘 谢谢亲的夸奖😘
: 我很喜欢溏心的皮蛋，但是美国买不到我喜欢的那种😂😂 我很喜欢溏心的皮蛋，但是美国买不到我喜欢的那种😂😂
: 啊！我知道你说的那种！似乎国内才吃的到 啊！我知道你说的那种！似乎国内才吃的到
: 样子看着就好 样子看着就好
: 谢谢亲😘 谢谢亲😘
: 哈哈哈哈我也喜欢生吃皮蛋，下次试试配牛油果！ 哈哈哈哈我也喜欢生吃皮蛋，下次试试配牛油果！
: 配牛油果简直太赞了👍 配牛油果简直太赞了👍
: 牛油果🥑拌全世界都很好吃😋 皮蛋拌豆腐果子爱吃吗？ 牛油果🥑拌全世界都很好吃😋 皮蛋拌豆腐果子爱吃吗？
: 皮蛋豆腐我会吃里面的豆腐但不吃皮蛋🤣 皮蛋豆腐我会吃里面的豆腐但不吃皮蛋🤣
: 哇～很好吃 哇～很好吃
: 酸酸辣辣的好开胃🥳 酸酸辣辣的好开胃🥳
: 完美DIY，有我喜欢的牛油果🥑和皮蛋😋😋😋 完美DIY，有我喜欢的牛油果🥑和皮蛋😋😋😋
: 谢谢亲喜欢😘 主要是很简单好做，随时要吃超方便的～ 谢谢亲喜欢😘 主要是很简单好做，随时要吃超方便的～
: 我这么爱吃辣，一般情况下不管什么东西，它只要有辣椒就好吃哈哈哈哈，这个我🉑️ 我这么爱吃辣，一般情况下不管什么东西，它只要有辣椒就好吃哈哈哈哈，这个我🉑️
: 我也喜欢有辣的，不过功力很低，太辣我无法🙈 这道小菜的好处是不管微辣还是爆辣都好吃😋 我也喜欢有辣的，不过功力很低，太辣我无法🙈 这道小菜的好处是不管微辣还是爆辣都好吃😋
回复 @匿名用户 : 我老公说我虽然每天看起来吃的东西都不一样，但是吃来吃去就是辣椒和醋哈哈哈哈哈 我老公说我虽然每天看起来吃的东西都不一样，但是吃来吃去就是辣椒和醋哈哈哈哈哈
: 想着就很好吃啊啊啊啊！ 想着就很好吃啊啊啊啊！
回复 @煎餅果子 : 哈哈哈你知道我喜欢吃辣！我上次还看到一个菜谱是皮蛋鱼汤！ 哈哈哈你知道我喜欢吃辣！我上次还看到一个菜谱是皮蛋鱼汤！
回复 @Ariaanna : 听着比我这个暗黑程度更上一层楼🤣 不知卖相与口味如何 听着比我这个暗黑程度更上一层楼🤣 不知卖相与口味如何
: 我也不能接受直接吃，凉拌还是很可以的 我也不能接受直接吃，凉拌还是很可以的
: 凉拌压制大部分的碱味我就ok吃它🤣 凉拌压制大部分的碱味我就ok吃它🤣
: 我喜欢皮蛋 凉拌还是粥都可以😄 我喜欢皮蛋 凉拌还是粥都可以😄
: 我挺怕直接吃的那个味道，感觉吃一小口，气味会在鼻腔整天 我挺怕直接吃的那个味道，感觉吃一小口，气味会在鼻腔整天