繼續換季來製作暖心的菌菇食譜。
松露相對用在每一道菜的量比較少，所以拿到的1oz被我做了比較多菜
食材：
1. 蛋3顆
2. 松露約5小片
做法：
1. 先把松露泡發：乾松露用水沖洗後，用30-40攝氏度溫水泡發約30分鐘。然後把浸泡的水沈澱，取出上半層清澈的水備用。接著把松露切成非常細的小粒狀
2. 碗中打入3顆蛋，把蛋白蛋黃攪拌均勻，接著用一個濾網過濾攪拌好的蛋，無法過濾網的部分捨棄不用
3. 加入溫開水＆松露水(如果剛才浸泡松露的水不夠，再繼續加入溫開水)，蛋：水比例 1：2.5 完成蛋液，加入鹽巴跟切好的松露小粒
4. Instant 放入內膽、放入蒸架, 在內膽中倒入2量杯的水、然後在蒸架上面放入裝松露蛋液的碗，我在碗上面覆蓋鋁箔纸(為了成品美觀)
5. 點選面板上的Steam，按➕➖那邊調整時間到8分鐘(預設是10分鐘，以下步驟很重要！調成8分鐘才能煮出軟Q滑嫩的布丁感蒸蛋)，pressure level: low pressure
6. 時間到取出超級軟Q滑嫩的蒸蛋了，有松露香氣的松露蒸蛋完成
✔️水其實也可以改用chicken broth雞湯，煮出來的蒸蛋會更好吃；煮好後也可以再加生抽調味
最新评论 21
:我试试你的食谱 我的食谱蒸出来一点都不嫩
:好吃，最喜欢吃炖蛋了～
:谢谢布布♥️♥️♥️我最喜欢布布的甜品了！！吃不到但光看着也开心♥️
:这锅居然能蒸这样的蛋 一定要试
:可以可以，煮起来还很嫩😋😋
:mark这个！！
:我感觉是mark给小花儿家属看的🙈
:带一个碗大的勺，全带回来偷吃，哈哈哈哈
:👍🏻
:隔著屏幕的我已經聞到香味了
:哇水嫩的蒸蛋加上松露别提多鲜美了👍😋
:好美的蛋啊
:蒸蛋做的好好，看得到的嫩滑
:这蒸蛋好滑呀，像豆腐花😋
:谢谢Yummy称赞，好开心😍😍
:这些食材给你众测也太值了！！
:谢谢宝宝😍😍😍这次的食材被我吃光得差不多了，接下来就掏钱回购买大份量(1 oz感觉吃得好快，尤其是可以煲汤的松茸跟牛菌菇🙈)
:一加松露马上高级的感觉👏
:哈哈哈哈哈真的！！！家常蒸蛋马上加10分以上🤣
:好赞！
:謝謝媛媛兒♥️