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今年突然特别想吃八宝饭来着～
前几天买的白玉兰馅儿那么少，于是自己动手了！
真是太好吃啦，甜度刚刚好，椰子油配紫米，混合椰糖豆沙的香甜，馅儿咱管够😁
🟡先来切个大红枣，对半、去核，我一直买 Weee! 的有机宁夏骏枣，品质很好，毕竟枣是农药重灾区
🟡切开的枣一瓣瓣堆起来，捏紧，再对半切开，就跟开花儿似的，这个在白米饭上更好看，紫米不显
🟡碗底抹椰子油，枣花放在碗底，再放点果仁，桂花碎，咱家可装饰的东西不多，只有碧根果和松子
🟡一层层铺上蒸好的紫糯米和自制豆沙就好啦！超简单，铺完冷冻，随吃随取，微波炉和蒸锅都可！
🩵紫米八宝饭通常是紫糯米和白糯米2:1，浸泡一晚后加水过米一点点就好，这样蒸出来软糯且不烂，口感好
🩵水性豆沙，豆子泡一夜后加水 instant pot 煮烂，搅碎后直接烤箱烤干就成豆沙了，超方便
🩵我用300g米做了两大碗， instant pot 高压蒸了40分钟✌🏻完全不会夹生
✅紫米和豆沙里的糖大家自己控制，不需要太甜
✅油脂类，紫米更适合椰子油，白米可以用黄油，15-20g足以，润滑而不油腻
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最新评论 8
: 糯叽叽的八宝饭我自己能吃一大半 糯叽叽的八宝饭我自己能吃一大半
: 好好看！ 好好看！
: 我见过最有创意的八宝饭！！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哇做得好漂亮！ 哇做得好漂亮！
: 哇哇太好看了还健康 哇哇太好看了还健康
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: 做得好好看！ 做得好好看！
: 谢谢宝宝，现学现卖![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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