我又来消耗可可粉了
喜欢抹茶麻薯红豆饼
照着做了可可麻薯巧克力饼
👉🏻方子如下：
麻薯：
糯米粉：50 g
玉米淀粉： 15 g
牛奶：100 g
白砂糖：10 g
黄油：10 g
可可皮
黄油：60 g
细砂糖： 45 g
whipping cream: 30 g
低筋面粉：120 g
可可粉：15 g
全蛋液：30 g
✍🏻先做麻薯
把糯米粉淀粉糖和牛奶混合均匀过筛
水开后上锅蒸20分钟左右
用筷子试试凝固了就可以
放到不烫手，拿出来混合黄油
把黄油充分揉进面团里
揉面的时候一定要戴手套
面团揉一揉就会越来越顺滑，能拉丝
揉好了包上保鲜膜放冰箱冷藏
✍🏻再做曲奇外皮
黄油和糖打发变白一些
加入蛋液，如果太多可以分次加入
我这30g是一次放进去的
蛋液充分混合后，再加入cream混合均匀
最后筛入面粉，揉成面团
我为了省事没有称量面团，只是简单的分成了8份
如果做小一点应该可以做到12个
一份麻薯包上6个黑巧克力揉成团
再包在可可面团里，稍微按压成圆饼
没压太扁是因为里面有巧克力怕挤出来
烤箱325 F烤15分钟左右
烤的时候注意观察，表面爆裂露出麻薯是正常的
这时候差不多也快好了，拿出来裂纹会回缩一些
热的时候掰开，里面的巧克力会爆浆，麻薯也能拉丝
凉了可以在微波炉加热20秒，爆浆拉丝又回来了
我发现可可粉做甜点用的太少了
那一大桶不可能用完啊😂
家属又不太爱吃巧克力
我决定放弃可可粉，还是转投抹茶怀抱吧
做甜点是我自己非常喜欢的事
时间哪来的呢？
都是等娃晚上睡觉了，我一边看剧一边做的😜
比如昨天那个咖啡豆，本来可以搓成球的
看一集电视剧就变成咖啡豆了🤗
最新评论 21
:哇，小毛手艺太棒啦👍👍
:谢谢美子夸奖，你才是美食达人😜
:谢谢分享！我一定要试试！看起来好好吃！
:嗯，快试试😜
:真的田螺姑娘太秀了！
:优哪里去了😂
回复 @小毛114:抖个小机灵嘛。对我们00后都这样哈哈哈哈哈
:赞👍🏻
:谢谢😜
:👍
:😘
:厉害👍
:🥰
:我就看看
:就看看，不说话是吗😂
:👍
:谢谢宝宝一直喜欢😘
:好可爱呀哇麻薯类的都好爱哈亲爱的太有才了
:麻薯也是我的爱😜
:小甜点都太赞了👍
:谢谢nina喜欢😘