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既然聊到了火腿，我们就晒晒火腿。Proscuitto是意大利语火腿的意思，有好几个产地和品种。其中质量最高，最出名的是Prosciutto di Parma，也就是帕尔玛火腿。帕尔玛火腿出名是因为他选用特殊的猪肉，纯海盐风干，不加亚硝酸钠等很多腌制食品的工业添加剂，也不烟熏。意式火腿和普通ham的区别是，意式火腿其实是生肉，而ham是烹饪过的。
Costco的这款Prosciutto产地不是Parma，但Citterio也是获过奖有声誉的大品牌了。制作方法非常天然，纯海盐腌制，无添加剂，无防腐剂。成分只有猪肉和海盐。非常薄的一片，每一片都用纸片隔开，方便取用。撕碎了放在色拉上，夹在长棍面包里吃，或者像我一样当成中式酱菜拌粥吃，都是很好的享受。
缺点是盐含量有点高，每两片520mg。
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最新评论 5
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