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分享一个前两天炖的南瓜老鸭汤。
材料：鸭子，料酒，鱼露，红枣，枸杞，生姜，葱，桂圆，Kabocha南瓜，Bone broth/水
1⃣️我用的大只的鸭子，三分之一只。鸭子洗净，冷水入锅焯水，焯水后放入高压锅。焯水之前我把肥肥的鸭皮和皮下脂肪都剪掉了，所以最后的鸭汤清淡不油腻。
2⃣️高压锅中再放入：
3tbsp料酒，1tbsp鱼露
红枣，枸杞，葱姜，桂圆，适量
3⃣️Kabocha绿皮南瓜，洗净后放入微波炉，微波三分钟，让皮稍软化，这样比较好切和去皮。去皮后切块放入高压锅，我用了半颗。
4⃣️提前做好的Bone broth（在我写的羊肉萝卜汤文章中有介绍如何自制bone broth），也可以用缺德舅现成的chicken/beef bone broth，没有也可以用水代替，倒入高压锅直到没过食材。
5⃣️高压锅调到鸡/鸭档位。
6⃣️坐等！
7⃣️出锅后加盐调味。
8⃣️开吃！
因为加了南瓜，最后的汤香甜又有点稠稠的～
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最新评论 4
:搞鸭子本事真的没有，可以换个排骨试试👍🏻
:嗯嗯好喝的！南瓜是主角～我今天打算用剩下的半颗南瓜做鸡汤试试
:赞👍
:谢谢☺️☺️