之前在亚米的一家店买了广式玫瑰场和鸭肝肠，再加上冰箱中冻了快一年还没吃完的腊肉（lol），就一直打算着做煲仔饭。正好上周买的菜还剩了点芥蓝没吃完，于是周日晚上就煲仔饭走起啦ÒwÓ
作为一个假广东人，我对煲仔饭真的超级超级热爱，特别是锅边的那层锅巴><之前看了好多好多煲仔饭攻略做足了功课，终于做出了今晚这个锅巴超优秀也不糊锅的煲仔饭。我今天放的是各种腊味，由于美国福建仔不多，找不到食材煲不了仔（笑），只能拿腊肉腊肠代替了23333 做好后一口咬下去腊味鲜，蔬菜爽口，米饭浸满了汤汁超有味，锅巴嘎吱嘎吱超满足XD这里把做法分享给大家～
📅2月23日晚餐
-腊味煲仔饭
-keep的低脂乌龙拿铁
🍚食材：
玫瑰肠、鸭肝肠各一根
腊肉半条
青菜几根
toppings食材可换，放香菇鸡肉，嫩滑牛肉抱蛋之类的都可以～
米饭一杯
猪油/食用油适量
酱汁：
煲仔饭专用酱汁
或
生抽1勺
老抽半勺
水两勺
糖5克
芝麻油3克
雨露2克
搅匀后大火烧开
🍚做法：
1.白米浸泡至少30分钟，这一步尽量不要省，大米吸足水分后做出来更好吃～
2.锅中刷一层植物油，加入大米和新的水，水没过米饭1厘米左右就好
3.加盖大火烧，看到锅边冒大泡的时候开盖码上食材。这时是米饭已经稍微露出水面，但还有一些水的状态
4.加盖继续焖煮，我换成小火煮了大概10分钟左右。具体时间要听声音，当锅中的声音从咕噜咕噜变成滋啦滋啦就说明水已经烧干了
5.这时从锅边淋入一圈猪油或是食用油。之后转中大火转动锅子给锅边加热。加油就是锅巴形成的催化剂，所以这一步一定不能省略。这时你能听到锅边发出滋啦滋啦的声音，美味的锅巴正在形成哟(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 后来我是一只手带着隔热手套倾斜锅子，另一只手扶着锅盖来加热的
6.慢慢的转动一圈使每一面都有足够的时间加热形成锅巴就好了，之后开盖加入酱汁就完成了OwOb
继续给君君投喂吃的，哈哈～
最新评论 14
:福建仔是什么？难道我是个假福建人？😁
:哈哈哈不是有玩笑说广东人吃福建人吗，这个又是煲仔饭，仔是小孩子的意思，于是…开了个玩笑23333
回复 @米啾啾面啾啾:哈哈哈 现在get到了
:👍
:福建人瑟瑟发抖
:哈哈哈哈不怕反正我也是假广东人2333
回复 @米啾啾面啾啾:还是害怕hhhhh
:哇！
:假广东人哈哈哈哈哈
:等于在广东生活了15年还不会说粤语人士23333
回复 @米啾啾面啾啾:哈哈哈哈哈哈! 环境没有逼到你会说😜
:😋