今天是君君 @来自月球的晒晒君 生日的正日子吗
赶快送来生日蛋糕🎂㊗️君君年年有今日岁岁有今朝
今天是酸奶慕斯蛋糕配上紫色装饰
好多品牌出了紫色单品，我也来赶个流行😜
慕斯蛋糕最好操作，不用烤箱0⃣️失败
酸奶慕斯又是特别清爽不腻的慕斯
而且表面平整可素面可装饰，千变万化
其实是想消耗家里好久不吃剩了好多的奥利奥饼干😂
1️⃣50 g黄油隔水融化，微波炉融化更方便，我嫌太慢，最后微波炉打了10秒完全融化。用微波炉一定要一点一点往上加时间。
2️⃣奥利奥饼干去掉夹心，称量是95 g，约等于100 g。饼干装密封袋里用擀面杖擀碎，越碎越好。任意饼干都行，或者买现成的饼干底
2️⃣黄油和饼干碎混合放入蛋糕模具里压实，我用的6寸活底模具，放冰箱里半小时。
3️⃣这时候来准备慕斯糊。217 g室温软化的cheese cream，加入60 g白砂糖，用电动搅拌器打发均匀，cheese cream就是一整包，去掉粘在袋子里的一些，净重是217 g，这个糖量我吃刚刚好，不会很甜，如果喜欢甜一点的，可以加到70 g。
4️⃣在搅拌好的奶酪糊里加8 g柠檬汁，5 g朗姆酒（没有就不加，我家正好有一大瓶），和200 g 原味酸奶，继续搅拌均匀
5️⃣小锅里加100 g牛奶，我用的杏仁奶，30 g wipping cream，小火加热到50度左右，我用了温度计，如果没有温度计就观察起小泡就好了。离火加入泡软的20 g吉利丁片，搅拌均匀。稍微凉一点，大概40度左右，分两次倒入奶酪糊里，每倒一次用刮刀搅拌均匀再倒剩下的奶酪糊，搅拌均匀倒入铺好饼干底的模具中，这一步搅拌千万不要用电动搅拌器，因为会打进大量的空气，表面形成小气泡，非常难震掉。慕斯糊不像蛋糕糊，倒进模具里震荡几下震掉气泡，大气泡还可以，小气泡很难完全震开。所以切记，到这一步混合用刮刀就好。
6️⃣放冰箱里冷藏6小时左右，我放了一晚上，盖上保鲜膜防止表面干燥。
7️⃣吃之前拿出来脱模，放在一个杯子上，用热毛巾或者吹风加热，慢慢推下模具，热毛巾比吹风好用切省力气。
希望君君喜欢dealmoon1314生日蛋糕🥰
最新评论 27
:厉害啦
:太美了，真是心灵手巧
:谢谢，紫色特别加分
:哇，好美～
:紫色今年好流行😜
:好漂亮的蛋糕
:谢谢布布女神，像你学习中😜
:开店吧
:自娱自乐还行😂
:👍
:🥰
:漂亮，太厉害了👍
:谢谢nina🥰
:棒
:谢谢抹茶妈😘
:太漂亮了，亲爱滴手真巧。
:谢谢玛雅😘
:太美啦👍👍
:紫色最近太火😂
:好好看亲爱的手太巧了
:字都是模子卡出来了😂
:紫色太美了~
:流行嘛😜
:紫色的字体好美！！
:赶个时髦😂
:小毛太优秀啦
:过奖啦歪歪😜