周末做了咸的牛舌饼，顺便又做了甜的黑芝麻酥饼
咸甜两种口味一起，方便家属比较😂
甜的黑芝麻馅只需要黑芝麻粉，糖粉和黄油
混合到一起就行了，不需要炒馅，太简单了
闲不住的小毛增加了难度，做一份麻薯裹在黑芝麻外面
烤好后掰开会拉丝，糯米的软糯加上黑芝麻的香甜
配上外面的酥皮，家属非常喜欢，说像老婆饼
那到底是甜的好吃还是咸的好吃呢
他说咸的裹上糯米一定也好吃😋
我觉得他是喜欢吃糯米，而不是酥饼，也无关乎咸甜😂
👉🏻麻薯：
糯米粉：50 g
玉米淀粉： 15 g
牛奶：100 g
白砂糖：10 g
无盐黄油：10 g
把糯米粉淀粉糖和牛奶混合均匀过筛
水开后上锅蒸15分钟左右，用筷子戳戳凝固了就可以
放到不烫手，拿出来混合黄油，把黄油充分揉进面团里
揉面的时候一定要戴手套
面团揉一揉就会越来越顺滑，能拉丝
揉好了包上保鲜膜备用
👉🏻黑芝麻馅：
熟黑芝麻粉：50 g
糖粉：35 g
无盐黄油：35 g
三种混合一起就好了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会
👉🏻酥皮的方子就不贴了，和以前一样的
因为馅比较大，所以做了12个
至于每个馅多少克，我从来不称
做多了知道差不多能包多少馅😂
这次称了一下作为参考吧
黑芝麻馅13～15g，麻薯15～17g
基本上捏一块下来就差不多重量了(小神手👋)
把麻薯裹着黑芝麻馅的外面
后面就一样了，最后切三刀，刷蛋液洒白芝麻
bake 360F 15分钟，325F再烤5分钟
一份会拉丝的黑芝麻酥饼出炉啦😋
最新评论 23
: 好吃好吃！黑芝麻馅儿的我也超爱 好吃好吃！黑芝麻馅儿的我也超爱
: 赞👍 赞👍
: 好厉害.. 好厉害..
: 喜欢吃各种中式酥饼😜 喜欢吃各种中式酥饼😜
: 学习了 学习了
: 做起来呀😜 做起来呀😜
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: 做你的家属太有口福了 做你的家属太有口福了
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: 哇升华版好诱惑结合的真好呀，亲爱的太厉害了👍 哇升华版好诱惑结合的真好呀，亲爱的太厉害了👍
: 升级版🤣哈哈 升级版🤣哈哈
: 这个只要50克黑芝麻？ 这个只要50克黑芝麻？
: 对，13～15g一个差不多12个，如果不包麻薯，就double，把黑芝麻馅变大 对，13～15g一个差不多12个，如果不包麻薯，就double，把黑芝麻馅变大
回复 @小毛114 : 一看小毛的手艺就超级的棒，这个饼做得太地道了。 一看小毛的手艺就超级的棒，这个饼做得太地道了。
: 亲爱的又在诱惑我🙈🙈我的黑芝麻给砍单了，黑芝麻糊能做吗？ 亲爱的又在诱惑我🙈🙈我的黑芝麻给砍单了，黑芝麻糊能做吗？
: 应该可以吧，你看看成分，除了黑芝麻和糖，还有什么 应该可以吧，你看看成分，除了黑芝麻和糖，还有什么