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早先君君生日那会儿，@Grace123321 做了个大大的巴斯克，看得我好馋🤤 直到上周，终于做了几个小小滴，没办法，这个蛋糕比较耗材料，实实在在的奶油奶酪啊😅
Basque不愧是去年纽约时报评出的年度甜品！真的是零技能，搅和一下就吃了😂 味道太好，我做的完全不够吃，几口没了！
👉🏻建议大家烤的时候垫上油纸，这样包着纸的侧面能形成焦香的皮层，可好吃了，我还实验了一个没垫纸的，会粘模具，侧面就损失了😭
网上的食谱大同小异，配料略有不用。我对比了几个和板鸭百年老店的方子，最后的成品很满意：
⭐️ 奶油奶酪200g 细砂糖40g 蛋黄1个 全蛋2个 淡奶油110g 玉米淀粉5g
⭐️奶油奶酪软化后全部食材搅拌均匀，烤箱220度烤30-35分钟。适度延长，烤到你喜欢的焦黑度就好。
⭐️凉后冷藏几小时再吃。
🌚太焦会苦
⭐️板鸭老店的配方和这个非常接近，就是鸡蛋精确到g，我觉得不太方便。另外糖多了一倍..
⭐️配方里的糖不可以再减了，再减就没味了，可以加到50g也比较适宜。
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最新评论 47
:请问温度220是摄氏度的温度吧？
:对对我忘了写清楚😅
:不放玉米淀粉可以吗
:不太清楚这一点点粉的作用，我觉得可能影响不大，就是texture稍有不同吧。玉米淀粉也许可以用tapioca flour或糯米粉替一下？
回复 @茶壶:谢谢回复，我家里现在只有普通面粉和cake flour了，准备试试放cake flour👍
:哇哇我也要学起来太诱惑了
:小小的好可爱😍😍
:面粉要多少啊？
回复 @班长就是打杂:不大，很小的，这个是6寸的材料。基本都是奶油奶酪..😂
回复 @茶壶:只要5g玉米淀粉就这么大一个？
:我也很想做这个
:可以有！
:我也要做！我有大锅，做个大的吃的爽嘿嘿
:太小了，要来两份😋cream cheese 一次吃够😂😂过瘾
:真的，跟个饼干似的就啃没了😂可是我今天又没买到cream cheese😭做不了大的啊
:😍超强👍👍
:哇⊙∀⊙！简直就是吃在cream cheese
:对哈哈 重芝士什么的都差不多全是在吃cream cheese😁
:我也正好想做，懒得去搜索食谱，收藏你的配方啦
:厉害厉害👍
:好想吃
:今天有牛奶我能做下蛋糕了🙈突然发现你这个不用牛奶
回复 @heianxianer:这个为神马就不知道啦，很多配方就是只要蛋黄的呢，蛋白一会儿煎着吃了吧😂
回复 @茶壶:好吧✌️我可以做一次，成功就发一下🙈不成功就找我家🐷一起默默地吃了
:最近各种甜品呀！你这个小锅锅是几寸？好好看！！
:这是那个mini cocotte可小了三寸半不到四寸吧，我做了三个😅
:做的太好，太诱人了😋😋
:是您带俺进入了新世界😆
:亲 这个是几寸的配方？
:好像是6寸的，可是我放了几个小模具，有点儿忘了，反正挺小的哈...
:小茶壶，我给你的评论被关了哈哈哈哈哈哈哈 那我就在惊艳一把图😍
:可能一会儿就放出来啦，我今天上条晒货也被关😂
:我一直都觉得这个蛋糕实在是太好看了，但是最近真的要控制糖的摄入，害怕等能见人的时候，小伙伴已经认不出我了😭
:哈哈哈宅家无聊就是吃吃吃啊要控制好难😂
回复 @茶壶:等我缓缓，节制几天看看能不能做一个吃！有点馋！