惊讶的发现小伙伴们居然没发过红三剁的做法，这是我云南闺蜜强烈安利尝试的菜式，材料看起来平淡无奇，炒出来真的是下饭无比，拌米饭拌米线都好吃到哭🤩，用它拌着糙米藜麦吃，都觉得香的不要不要的！因为主要食材是三种红色的食物，所以被叫作红三剁，其实云南还有黑三剁也超级好吃😋虽然不是云南人，但我对云南食物爱的深沉，当然也超爱云南人，谁叫我闺蜜长得那么美腻可爱呢😍
这道菜做起来很简单，可以理解为番茄炒鸡蛋换成了番茄炒肉末，再加点配料，炒出来有点像剁椒肉酱的感觉😂炒菜里给的油并不多，油脂主要来源都在肉末里，减脂期间怕胖的话就买瘦肉比例高的肉末。
❇️原料：
🌀三种主要食材等量： 西红柿：肉末（猪肉/牛肉均可）：红菜椒=1：1：1
🌀配料类：提辣味的尖椒或泰椒（可红可绿）：蒜末：姜末=1：1：1。不过大家可以根据自己吃辣的能力来调整尖椒/泰椒的用量，比如家属这次就下了一剂猛药，一盘菜里放了4个红泰椒，我一湖北人吃辣没事，倒是把他自己辣的喝水不停🙉
1️⃣喜欢口感细腻的宝宝们可以开水烫一下西红柿去皮去籽，我俩喜欢颗粒感就没做处理，直接将番茄切成1-2cm的小块，红菜椒切成小块，大蒜生姜泰椒切成末备用。
2️⃣美超买的肉末（ground beef）稍微清洗一下放在漏网里控水，然后加入料酒，盐，生抽，黑胡椒腌制，为了让肉末有颗粒感这里需要给一点淀粉水，然后搅拌均匀。老抽可加可不加，喜欢吃上色的菜就加一点，照片里加了少许老抽。
3️⃣炒制步骤很简单，先给一点油。倒入姜末和肉末，下锅迅速翻动保证肉末滑散，断生后盛出在碗里备用。
4️⃣锅里给一点油，倒入蒜末爆香，然后倒入番茄，给少许盐加快番茄出汁。出汁后倒入红菜椒炒至断生，喜欢吃辣的宝宝可以把提辣味的尖椒一块加进去，怕辣的就出锅前再放尖椒。
5️⃣辣椒断生后加入之前炒好的肉末姜末，翻炒均匀后，根据口味加入盐、糖或鸡精等，然后就可以出锅了💞
最新评论 2
:用绿色的辣椒炒出来会更好看😋
:是哒，我也看到有人用青椒啦😉