马上就要到夏天了，于是趁着气温升起来之前，我俩赶紧再吃几次这种麻辣干香的菜式😜所有炸的部分都是用的空气炸锅哦，具体做法如下👇🏻
1️⃣将虾洗净，然后用刀划开虾背，挑出虾线。若怕吃的时候扎嘴，可以用剪刀去一下虾须虾脚。
2️⃣向处理好的虾中加入一点盐和料酒去除腥味。准备一碗干面粉，把虾丢进面粉里搅拌均匀，因为虾壳会扎手，建议小仙女们用筷子搅拌。这里裹干面粉是为了让虾壳在烘烤时保持酥脆，避免出现软塌情况影响口感。
3️⃣向裹好粉的虾上喷上/刷上一层油，放入空气炸锅，我们家炸锅型号是飞利浦HD9621/96，根据飞利浦炸锅app调制390华氏度炸了7分钟。
4️⃣等待炸虾的间隙可以用来备菜。准备半根黄瓜，去不去皮根据个人喜好，切成小段（就是烤鱼里常见的小段长度），再准备青椒红椒各一根切成小圈配色用。土豆一个去皮切成粗条，不要切得太细，不然炸完翻炒时容易断掉。另外，还可以根据口味准备一些白洋葱切成细丝垫底。
5️⃣将土豆条清洗干净后，沥干水分，然后撒上一点盐，同样裹上干面粉。等虾炸好后就可以炸土豆了，给裹过粉的土豆条喷油，放进空气炸锅调制390华氏度炸15分钟。
6️⃣炸土豆的间隙可以配一碗干料：孜然粉+孜然粒+辣椒面+花椒粉+黑胡椒粉+糖+鸡精/味精，还需要准备少许姜片和蒜粒（这里用刀切蒜，不要用刀背拍蒜，不然拍出蒜水不好吃）
7️⃣土豆炸好后便可以开始炒制。锅中倒入少许油，加入姜片蒜粒和干料+一勺麻辣香锅酱（川知味 麻辣香锅调料），可加入少许的水。炒至酱料粘稠，倒入青椒红椒，翻炒均匀（最好是颠锅）后加入虾、土豆、黄瓜继续翻炒，酱料均匀后依据口味加入少许的盐。
💖出锅装盘，撒上一把熟芝麻就可以开吃啦！
12/21
最新评论 4
: 看起来好吃又很香![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 太香了👍 太香了👍
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