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今天很正式的做了一个蛋糕，加了一个甜筒发挥了一些小创意，有一种倾泻而出的感觉……对于抹面我已经尽力了，嗯…我觉得还是有很大的进步空间。
做了一个8寸戚风蛋糕
🌿材料
低筋面粉100g 牛奶70g 玉米油65g 鸡蛋6颗 白砂糖75g
🍃做法
1️⃣ 将蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的碗里
2️⃣ 容器里倒入玉米油和牛奶充分乳化，再筛入低筋面粉用Z字形型搅拌至无颗粒，再倒入蛋黄继续Z字搅拌至顺滑，放置一旁备用。
3️⃣ 烤箱275华氏度预热
4️⃣ 开始打发蛋白，先滴入几滴柠檬汁帮助去腥，打蛋器中速打发至出现鱼眼泡加入1/3白砂糖，继续高速打发至蛋白变细腻再加入1/3白砂糖，然后打发至有纹路再加入剩下的白砂糖，打发至干性发泡，即打蛋器提起有小尖沟即可。
5️⃣ 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白霜中继续切拌均匀。
6️⃣ 倒入模具中，轻震几下，震出大气泡，送入烤箱275华氏度烤60分钟即可。
7️⃣ 烤完后马上取出震两下，震出热气，立即倒扣晾凉，完全晾凉后就可以脱模了。
然后就可以切些喜欢的水果给蛋糕装饰一下，我的抹面技术有待提高，宝宝们就自由发挥吧！
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最新评论 13
: 能介绍一下表面的奶油怎么制作的？每次都做不出来可以裱花的奶油 谢谢 能介绍一下表面的奶油怎么制作的？每次都做不出来可以裱花的奶油 谢谢
: 先中速打发，起大泡，然后转高速打发至有流动状态再转中速打发至有纹路，提起打蛋器有小尖角就可以抹面了，继续打发至纹路非常清晰，奶油不可流动这个状态就可以裱花了 先中速打发，起大泡，然后转高速打发至有流动状态再转中速打发至有纹路，提起打蛋器有小尖角就可以抹面了，继续打发至纹路非常清晰，奶油不可流动这个状态就可以裱花了
: 看着挺好的呀 看着挺好的呀
: 呀！好好看哦哈哈哈 呀！好好看哦哈哈哈
: 真的好吸引人![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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: 创意满分💯👍 创意满分💯👍
: 好看！有创意！ 好看！有创意！
: 超好看呢！手真巧 超好看呢！手真巧
: 谢谢 谢谢
: 做的好漂亮啊 做的好漂亮啊
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: 手太巧了！颜值好高啊 手太巧了！颜值好高啊
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