看《红楼梦》的时候一直不知道“胭脂鸭脯”竟然是一道如今还颇为流传的菜。
前阵子在一个神奇的网站上买了很多神奇的食材（珍珠鸡、雉鸡什么的），顺便还有鸭鸭脯和鸭鸭腿。顺便diss一下我们这儿的costco，不知道是costco没有还是same day delivery没上，总之没有鸭鸭。
深受红楼饮食洗脑的我，看到鸭脯就想要“胭脂鸭脯”。就像看到雉鸡（雉鸡就是野山鸡）就会想到“野鸡瓜齑”一样。
然而。
家里没有红曲粉，感觉就没内味了。
突然想起一个说法，说实在找不到腮红，可以喝点酒哈哈哈～
于是，就决定用酒酿煨。
所幸家里还有mitsuwa买的红姜，就当是胭脂了吧！
0⃣️去毛什么的我就不说了，在🇺🇸买的所有的鸭鸭去毛都是我的噩梦。
1⃣️鸭脯皮朝下在锅里煎一下子，把油煎出来。
2⃣️鸭脯翻面，加入几小段葱在油里爆一分钟；
3⃣️烤箱预热400度，鸭脯转移到锡纸里面；葱捡出来；油里面倒入一大勺酱油、丢一小把红姜，煮一分钟；加入一大大勺酒酿再煮一小会儿。
4⃣️汁儿全部倒进去，包好锡纸，烤箱烤20分钟。
好啦！！！
出炉之后可以切片之后再放回到汁儿里面去，这样更有味～
红姜会渗出一点颜色，给鸭鸭皮上一点点害羞的红色，假装是个小胭脂吧！
哦对了卡路里！
鸭鸭油不都煎出来了么，假装高蛋白就好了！！
（不过话说回来，鸭肉的肉质里面脂肪确实不多，而且口感紧实，如果不考虑皮的话，鸭肉还是不错的高蛋白食物）
（很多年之后我才想明白，可能我觉得红楼美食很吸引人，是因为读红楼的时候是初中高中，那时候住在宿舍，没有夜宵、没有零食，晚自习之后饥肠辘辘的晚上😄）
最新评论 29
:这这这..够美味的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来来来，一起造起来！
:哇塞厉害厉害居然还可以这么操作，都是我爱的😘一定好好吃
:哈哈哈哈哈宝宝你肯定是对我有真爱滤镜
:我之前在中超买过一只鸭鸭 去毛去的我暴躁了把整个鸭都扔了😂 这次Costco买的非常干净 稍微处理下就可以了～
:哈哈哈哈哈太暴躁了！！我不知道我们附近Costco有没有鸭鸭，我好难过，same day delivery是没有😭
:小朋友厨艺这么棒
:你小姐姐我其实就是胡来的哈哈哈
:我明天也准备吃鸭鸭！但我就简陋地煎掉就好hhh
:鸭鸭表示你不尊重！诶你买了多少鸭鸭怎么还有
回复 @NY_名_叫_HNY:我上会做了鸭翅和鸭架，胸和腿还没做hhh
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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文人呀 鸭脯都有典故
:哈哈哈哈并没有，我这，都是假的😂😂塑料文人
:野鸡瓜啥？![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:瓜齑jī就是一种用甜瓜做的咸菜
回复 @Daidai100:哈哈我也是看Amanda说的
:😍😍膜拜大神！！厉害厉害👍🏻
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我没有我不是！这个其实就是很简单的菜啊哈哈
:突然感觉吃鸭好高级！红楼鸭受我一拜！
:哈哈哈哈红楼鸭做不出来😄😄我就乱搞的
:此菜只应天上有！仙女你太厉害了！！！
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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没有没有，这个蛮简单的～不是胭脂鸭脯，我这个就是⛰️寨哈哈