在失败了N次后，我终于也是可以做出能站起来饱满的泡芙的人了（虽然偷偷告诉大家最后只有三个是真的成功的😂原因是我烤完就开了烤箱，太悔恨了！）
配方要感谢阿老师，真的可以成功，不过以下配方可以做24个泡芙，一般没有人吃的了这么多，建议大家酌情减半量。
内陷卡仕达酱用料：
蛋黄 3个
糖 80g
低筋面粉 30g
牛奶 350ml
香草豆荚 1条或香草精3滴
吉利丁 一片或者吉利丁粉2tsp
奶油 300g
抹茶粉 10g
做法是先把蛋黄和糖打散，加入低粉拌匀，再倒入50ml牛奶拌匀；锅中把剩余300ml牛奶煮至冒小泡，快要沸腾的时候离火，很慢很慢的加入蛋黄糊中，边倒边搅拌，不要把蛋黄烫熟；把搅拌好的蛋黄牛奶液倒入锅中，加入香草精，小火搅拌至液体变浓稠，成糊糊状，最后加入加水融化的吉利丁搅拌均匀，放入一个容器内，贴上保鲜膜，放入冷藏室一小时。出来就是卡仕达酱了。
等泡芙做好后拿出来用搅拌器把淡奶油打发，和抹茶粉和卡仕达酱搅拌均匀（或者不混合淡奶油和抹茶也可以），装入裱花袋挤入泡芙就行了。
酥皮材料（酥皮也可以不做）
黄油80g
细砂糖 50g
低筋面粉100g
黄油软化，加入糖、筛入低粉混合搅拌，最后揉成团。捏成圆柱体，放入冰箱冷藏塑形。
泡芙材料：
黄油 70g
牛奶 250ml
鸡蛋 3个（53~55g/个）
低筋面粉 100g
盐 1小撮
糖一小勺
锅中加入牛奶黄油，煮沸；转小火，筛入低粉，迅速搅拌烫熟面团；关火，一个一个的搅拌入鸡蛋，最后加少许盐和糖就可以了。最后出来的是糊糊状略粘稠的面体。
烤箱预热至380度；把面体装入裱花袋，挤出直径为5cm的小坨坨；把酥皮拿出切成2-3毫米厚的片片，盖上去；
进烤箱400度烤15分钟，然后350度十分钟。
这个时候千万不要打开烤箱门！千万不要打开烤箱门！千万不要打开烤箱门！我打开拍照瞬间塌了一半，心在滴血！
因为烤好的泡芙体内有很多水分，遇到冷空气就下塌，而且内部的组织会粘在一起，不能挽救。所以你要做的就是烤箱关闭后，把泡芙留在烤箱内5-6个小时直至完全冷却，就可以了。
最新评论 82
:泡芙烤完留在烤箱5-6小时是吗？
:看起来太棒了好馋啊！！！
:谢谢宝宝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:很厉害，先收藏了👍🏻
:好漂亮，太厲害👍
:谢谢宝宝！抓住诀窍成功率就提高了，有机会试试～
:好勵害！
:谢谢🙏
:👍
:太利害![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:天啦！这也太厉害了吧！
:谢谢宝宝！终于成功了一回![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好厉害！！！太馋人了！
:好久不见我的花菜！我失败了无数回![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @youbeing:等我研究泡芙的时候就来看你的po！坚持不懈！向你学习！
:你这也太厉害了
:好不容易成功了一回🙈
回复 @youbeing:勇于尝试👍，我想吃的很多，自己会做的没几个🤪
:太厉害了，我醉爱的cream puff![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:可以成功的！有空试试～
:我会等不急要吃了🤣🤣
:竟然要在煎熬里等5、6个小时![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
太厉害了👍🏻
:哈哈不煎熬，我晚上做，早起吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好想吃啊！🤤
:我试过，失败告终。你好厉害
:厉害了 特别羡慕会做的
:卖相太可爱了～好想呲🤣好几个月没有吃过泡芙了！
:这大晚上看到真的好馋呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢小二洋！云投喂![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @youbeing:恭喜做成功👏👏太棒了
:好想吃！
:来来来！
:我的天，这个我一直没勇气尝试，我知道肯定失败，你太厉害了👍
:你肯定可以的！我对你的厨艺充满信心！
回复 @youbeing:等你看到我晒这个的时候估计要一年以后了🤦♀️太难了