最早在YouTube上看到荷花酥的视频，就被它的颜值折服了。发现DM上也有很精彩的晒货，真的很想试试看。
为了做这个糕点，还特意去熬猪油😄，今天的成品不是非常成功，今日的荷花只能说是含苞待放的😄
🌸做馅心：
1、将20g黄油室温软化后，和50g椰蓉、20g糖粉、20g蛋黄混合均匀，分成平均的10份，弄成小圆球，放入冰箱冷冻待用。
🌸做油酥：
1、将65g低筋面粉中间挖个洞，加入35g猪油，混匀。
2、在案板上用掌根反复搓成油酥，用刮板抄起，重复该步骤。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
🌸做水油皮
1、干净容器里放入100g低筋面粉、10g猪油和10g细砂糖，然后将40ml水用粉色食用色素混合搅匀，再缓缓将粉红色液体倒入容器里，一同搅拌成雪花絮状。
2、倒到案板上，揉成一个光滑有弹性的粉色面团，盖上保鲜膜松弛15分钟备用。
🌸做酥皮
1、将上述松弛好的油酥和粉色水油皮，先搓长条，再切成10等份，并搓成圆球形状，盖在保鲜膜下。
2、取一个粉色水油皮的圆球，用手心按扁，再擀成圆形，包入油酥，收口，搓圆。
3、将包好的酥皮轻轻按压擀平，两头分别向中间折叠，放入保鲜膜中松弛一会儿，再取出，重复一次相同的操作，盖上保鲜膜松弛15分钟。
🌸包馅心
1、将松弛好的酥皮接口聚拢朝上按扁，用擀面杖擀成圆形。
2、包入冷冻好的馅心，搓圆，收口朝下放置
3、在顶部划“米”字刀，深度以切到内馅为宜，底部留1cm距离不要切到底
🌸开始炸：
1、锅里倒油，烧到120度（用油温计），把荷花酥放在漏勺中浸入油里。
2、炸的过程中要保持120度油温，花瓣展开浮起后再继续炸2分钟，定型后捞出放在吸油纸上。炸过头的荷花酥颜色会发黄，我做的几个里面就有炸的太过了的。
Enjoy！😊
虽然第一次成品不那么成功，吃起来还是挺好吃的。因为做的过程中，猪油太油粘手没有拍照😅。
下次继续努力，再来试过💪😄
最新评论 23
:超级漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:猪油去哪儿买 叫啥啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:猪油是我自己熬制的😄
回复 @SandyJlove:哦哦哦 对 没有看清楚 嘻嘻😁
:颜值好高！
:太好看了！都不舍得吃
:好美的荷花酥![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢布布的喜欢，你的荷花酥更美👍
:👍哇哇太好看了亲爱的真棒，超喜欢
:谢谢亲爱的喜欢😘😘
:复古风！
:🤗🤗
:這個好赞，Lady S太厲害，有机會跟著你學![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:🤗🤗互相学习
:谢谢姐姐喜欢，送一份与你☁️分享😘
:宝贝做的太美美美美美啦
:谢谢宝宝的称赞😊😘
:好美哦
:天啊这个真心太厉害了 👍
:谢谢夸赞😊😘
:OMG太美了！都舍不得下嘴了
:好美 已经很成功了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的鼓励😊，花瓣开的不够大，成功的花瓣会更漂亮