🌾芫荽籽（Coriander）独具特色的一种香料，用途广泛！芫荽即是香菜，芫荽籽便是香菜子，别名胡荽子，松须菜子。
👩🍳 芫荽籽是我家必备的香料之一，我都是用来磨成粉，烹饪时候用，基本上我是用于混合其它香料使用在印度餐中。偶尔我还会放一小勺到我的smoothie 里面，也不错嘛，哈哈！
做法：打开整包Coriander，均匀地铺上烤盘上，放入烤箱中400°F，约8分钟左右，直到它们变得有些暗，释放出香味😌，把烤盘取出来，开始研磨这些神奇香味的芫荽籽 Coriander，这种香气闻着实在太舒服了😌，但听说也有人不喜欢这种味道，哈哈！
🌾芫荽籽磨成粉后香气更为浓郁，这种香气在辛辣中、多种香气中都不容易消灭，这就是为什么咖喱的配方中常用芫荽籽的原因，这种作用也可以用于我们一些麻辣口味的配方中，例如火锅底料，红油等。
👩🍳芫荽籽自古便大受喜爱并人工培育至今，和芫荽叶片相比，干燥芫荽籽的风味则完全不同。其含有的芫荽果油具有惊人的花香和柠檬香，芫荽子因此也成为厨师手中独一无二的芳香调味圣品。
🌾芫荽籽通常结合其他香料一起使用，可加入腌渍料或香肠，也可用来调制酒等酒精饮料，或做芫荽和小茴香的混合香料（印度咖喱的原料之一）. 只要有姜黄粉、小茴香粉、孜然粉、芫荽粉，就可以混合成最基本的masala哦🤤
