鱼胶，又叫花胶，是“八珍”之一，为鱼膘的干制品。胶原蛋白含量高，被视作滋补养颜的佳品。说实话以前我虽然听过鱼胶是个好东西，但怕腥的心理让我一直没敢尝试🙃所以我也完全不懂该怎么去泡发和料理鱼胶。申请众测成功了之后当然需要赶紧做功课（临时抱佛脚的概念🤪），就去搜索了旭龙行微信公众号，里面有好多文章和食谱，干货满满！从如何泡发到料理食谱都有文章和图片帮助初次尝试这些名贵食材的小白，简直贴心🥰
这次收到的试吃包里面有三种鱼胶：特级非洲野生胶筒、特级墨西哥蝴蝶胶和特级新西兰鳕鱼胶（大小见图3-5）。干鱼胶闻起来胶筒略有腥味，蝴蝶胶其次，鳕鱼胶几乎没有什么味道。于是决定用胶筒来炖鸡汤，再用鳕鱼胶来做个甜品！
按照旭龙行的泡法说明，我先用清水浸泡花胶24个小时，然后把花胶和姜片一起入蒸锅蒸2-4分钟，颜色变白胶身软化后就可以取出。继续放入清水浸泡2天，期间需要换几次水。花胶可以弯曲并有些黏手就可以烹饪啦。图6-7是泡发好的状态。
上次吃过汽锅鸡之后觉得这样做出来的鸡汤是最好喝的，所以这次也如法炮制。买的走地鸡分离鸡架和鸡翅鸡腿鸡胸，用水汆烫一下去除浮沫，洗干净放入电汽锅里。同时放入泡好的香菇、红枣，几片姜片，一点黄酒。汽锅鸡模式炖煮2个半小时，最后半小时的时候放入枸杞和泡发好的切成小块的花胶。
这样做出来的鸡汤真的在屋外都能闻到香气！汤头清澈但是味道浓郁，花胶炖的时间不久，所以还保留比较厚的肉质（炖久的话会化在汤里），一秒变养生girl✅
最新评论 11
:没吃过+1，种草！是广东菜不？
:应该是吧 广东那边煲汤特别厉害 还用到各种没见过的食材
:全是神奇没见过的东西....
:我以前也没吃过哈哈 还去咨询了广东的小伙伴![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:胖达大神哪种花胶做花胶鸡好吃啊😋我真好在找哪儿买😂😂你就来晒货了，太及时了
:我觉得非洲花胶筒就不错哦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
旭龙行有试吃装，可以少量买买看，觉得好再买正规装的
回复 @熊猫胖达:谢谢推荐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我家🐷想吃花胶鸡我都不知道哪儿现在好了😄
:😍😍😍