前两天又去 Whole Foods 买了最喜欢吃的芒果
除了做一些芒果蛋糕卷、芒果沙拉、芒果酱芝士蛋糕，今天做了份芒果慕斯蛋糕。用酸奶慕斯组合搭配出新的口味，吃起来口感非常清爽，一点都不会甜腻。我女儿说吃着就像冰淇淋一样，太好吃了😋
喜欢吃芒果的小伙伴快来试试！
🍰配方：
饼干底：饼干👇50克、黄油20克
芒果慕斯：奶油140克、芒果泥120克、蛋黄一个、
细砂糖20克、吉利丁片2.5克
酸奶慕斯：奶油170克、罐装酸奶180克、细砂糖25克、香草精几滴、吉利丁片3.5克、
🍰制作：
✔️先准备好5寸或6寸的慕斯圈，底部包紧保鲜膜，再放一圈6cm高的围边，取任意一个盘子铺上一层烘焙纸（更好脱模），把包好的慕斯圈放在上面。
✔️将饼干放入到zip bag里，用擀面杖压成碎。黄油隔水融化，倒入饼干碎拌匀，再倒入到模具中压平，放入冰箱冷冻备用
✔️先把奶油打发至6分发（有流动性的），放入冰箱冷藏。吉利丁片冷水泡软
✔️芒果切丁打成泥，倒入到厚底锅中，加入蛋黄和糖，小火煮至刚刚冒泡（糖融化），温度大约在85度左右关火，等温度稍稍降下来手摸着温温的时候，加入泡软的吉利丁片搅拌融化。放凉后加入打发的奶油混合均匀后倒入模具中，铺平后放进冰箱冷冻备用
✔️接着来做酸奶慕斯，一样先打发奶油至6分发放冰箱冷藏。吉利丁片冷水泡软
✔️将酸奶和糖倒入厚底锅中煮至糖融化即可关火，加入几滴香草精和吉利丁片搅拌均匀。放凉后加入打发好的奶油混合均匀，倒入在芒果慕斯上，铺平送入冰箱冷冻至少4个小时。
✔️冷冻后脱模，因为加了围边，只要把慕斯圈脱掉，撕掉保鲜膜和围边，然后就可以摆放在蛋糕盘上进行装饰。
✔️装饰好的蛋糕还不能吃，因为还未完全解冻。需放在冰箱冷藏解冻1个小时后吃口感比较好。
Tips⚠️
1、饼干可以任意选自己喜欢的，比如奥利奥饼干
2、奶油不能打发过了，不然会容易出水
3、口味上可以选蓝莓、草莓或其他你喜欢的水果代替做出不一样的味道
4、没有慕斯圈或围边的可以用方形的玻璃器皿代替，吃的时候就直接拿spoon舀着吃了
❤️希望大家喜欢我的分享，欢迎点赞收藏互关呀❤️
最新评论 51
:求教：用吉利丁粉代替吉利丁片可以吗？也是相同的量吗？
:对不起，我从来没用过吉利丁粉，你可能要去网上看看怎么换算用量
:想知道一下吉利布丁长什么样子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:amazon买
回复 @SandyJlove:谢谢🙏
:午餐时分，俺来看美食美图，提前流一圈口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:很清新的蛋糕🎂
:我马克起来！芒果的季节不能错过哈哈
:太好看啦！想吃!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这清新的色调特别好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太优秀了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:好诱人😍
:谢谢亲爱的喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做的太好看了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:安排！
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:这颜色太治愈啦🤩🤩
:特别适合夏天吃的蛋糕![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:太馋人啦
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:太诱人了！想吃～特别喜欢这种清爽的蛋糕
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇，芒果好吃😋
:做太好了！能感受到非常轻盈。