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 紫薯糯米控勿错过 | 椰香紫薯糯米糍&香甜软糯的紫薯糯米卷✨
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紫薯糯米控勿错过 | 椰香紫薯糯米糍&香甜软糯的紫薯糯米卷✨

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于404天前发布   404天前更新
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前言

紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。具有抗癌作用,大家记得平时要多吃紫薯哦!今天就给大家分享几道关于紫薯的小甜心,让大家吃得美味又健康~

图片来自布拉格之谜

第一道:椰香紫薯糯米糍

图片来自布拉格之谜

椰香紫薯糯米糍一颗颗看起来非常诱人,香香糯糯、QQ弹弹的,特别好吃~糯米控的最爱。

图片来自布拉格之谜

糯米糍配方:糯米150克、玉米淀粉30克、紫薯50克、细砂糖50克、玉米油20克(或者无盐黄油)清水200克左右、 椰蓉适量~(✨10颗糯米糍的量✨)

内陷:紫薯150克、细砂糖20克、牛奶20克~

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首先先将200克的紫薯放在锅中蒸熟后,取出50克的紫薯倒入碗中,按压成泥状(剩余的150克先放在锅中,待会做内陷用)接着一次性加入糯米粉和玉米淀粉、细砂糖搅拌几下,接着慢慢加入清水,一定要一边搅拌一边加入清水,要观察面糊的状态是有流动性的面糊,接着倒入玉米油搅拌均匀~

图片来自布拉格之谜

搅拌后面糊还不够细腻光滑,可以给它过筛一遍,过筛后的紫薯面糊质地是非常细腻有流动性的面糊状~接着锅中烧开水放入锅中蒸熟,大概10分钟左右吧!

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如果不确定紫薯面糊到底熟了吗?可以用筷子拨开中间看看,蒸熟的紫薯面糊非常粘手,用筷子拨开让它散散热~

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等待紫薯面糊散热的时间,我们可以把刚才剩余的150克紫薯倒入碗中,按压成泥状加入20克的细砂糖搅拌均匀,这个时候你会觉得紫薯泥很干,可以加入适量的牛奶一起搅拌均匀,大概25克左右的量~

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等紫薯面团稍微放凉后就可以开始包糯米糍了,糯米糍非常粘手,大家可以戴上一次性手套来包糯米糍。把紫薯面团分成10份,每份35克,各自用保鲜膜包裹起来。每颗内陷大概15克左右,搓圆后保鲜膜盖住,放置表面干燥。另外碗中倒入适量的椰蓉,待会做好的糯米糍裹上椰蓉。

图片来自布拉格之谜

首先拿一个紫薯面团在上面再盖上保鲜膜,用擀面杖擀成圆形,可以包裹住内陷的大小圆形,接着放上内陷,包裹住内陷,用保鲜膜慢慢的包裹起来,包裹好的糯米糍放入椰蓉中,裹上椰蓉后,就不会粘手了,就可以用手轻轻搓圆,可爱诱人的紫薯糯米糍就完成啦!接下来每颗都是按这样做法,一颗颗完成~

图片来自布拉格之谜

一颗颗看起来特别诱人,吃起来香甜软糯,非常好吃,当然里面也可以根据自己喜欢加入红豆沙或者芋头泥也是可以哒!你的味蕾你做主~

如果当天没有吃完,隔天吃没有当天那么软糯,建议放在锅上蒸一会儿,糯米糍用保鲜膜包裹起来再蒸防止水蒸气滴入,蒸过后糯米糍又再一次香甜软糯,而且紫薯还是趁热吃比较好吃~

第二道:紫薯糯米卷

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这道紫薯糯米卷吃起来跟紫薯糯米糍很相似,香甜软糯,QQ弹弹吃起来还不粘牙。而且做法会比较简单快速一些~

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配方有:糯米粉100克、玉米淀粉20克、细砂糖20克、玉米油15克、清水125克~

紫薯内陷:紫薯150克、细砂糖20克、牛奶15克~

图片来自布拉格之谜

紫薯洗净去皮切成薄片,放入锅中蒸制熟透~

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再蒸紫薯的同时,就可以做面糊了。把所有材料一次性倒入碗中,搅拌至流动性的面糊~

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接着给面糊过筛一遍,过筛后的面糊细腻光滑,有流动性~

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接着倒入碗中,放入烧开水的蒸锅中蒸大概10分钟左右~具体时间要自己观察面糊的状态。

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再蒸面糊的时候,就可以来按压紫薯,把紫薯按压后泥状,加入细砂糖搅拌均匀~加入15克的牛奶一起拌匀即可~

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用筷子拨开面糊中间看看,没有白色的面浆,就代表面糊蒸熟了~

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接着把蒸熟的面糊倒入烘培纸上,再盖上一张烘培纸因为蒸好的糯米团会特别粘手,把它倒入烘培纸上方便待会擀成长方形。用擀面杖擀成长方形后加入紫薯泥,均匀的分布在糯米团上~

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接着把手放在烘培纸下面,慢慢地推动烘培纸把糯米团卷起来~

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卷好后再均匀地裹上一层椰蓉,切的时候刀上抹上少许的油防粘,根据自己喜欢的厚度来切块~

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香甜软糯的紫薯糯米卷就完成了,好看又好吃,营养美味值得你一试~

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当天吃不完的话,隔天可以放在锅上蒸一会儿吃更好吃哦!但是记得在糯米卷用保鲜膜上包裹住,防止水滴入~

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里面内陷你也可以换成红豆沙或者南瓜泥,也是非常好吃,根据自己喜好选择~

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第三道:紫薯酸奶杯

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还有这道晶莹剔透的水晶紫薯球,已经码文分享过了,有兴趣可以进入我的晒货空间看看~

图片来自布拉格之谜

都可以从我晒货空间里找到,已经码文分享过了哈哈~

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最后谢谢大家的观看,喜欢我分享的美食,不要忘记动动手指头帮忙点个赞,喜欢也可以➕关注哦!我是一个爱做各式各样甜品的纸老虎哈~

布拉格之谜 9

平日里孩子们在家,早餐最经常做得就是这款云朵般的舒芙蕾松饼,口感非常松软细腻,入口即化。里面还添加了酸奶成分,吃起来口感特别棒~再任意搭配上自己喜欢的水果,和过筛一层糖粉装饰一下就已经很好看啦!或者也可以加入适量的糖浆,都可以自己喜欢就好哈哈~

🌿材料🈶️:鸡蛋两颗、细砂糖25克、低筋面粉45克、玉米油10克、牛奶20克、原味酸奶10克、几滴柠檬汁和香草精~

🌿做法步骤:
🌿第一步首先先把鸡蛋分离出来~
🌿第二步蛋黄中加入10克的玉米油搅拌至完全吸收~
🌿第三步接着加入牛奶和原味酸奶一起搅拌均匀~
🌿第四步滴入几滴香草精搅拌均匀~
🌿第五步过筛筛过低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒为止~
🌿第六步打发蛋白霜,细砂糖分两次加入,直到打发到湿性发泡,提起搅拌器出现大弯勾状态~
🌿第七步蛋白和蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀~切记大力画圈圈,会使蛋白霜消泡~
🌿第八步不粘平底锅中倒入少许的油,用一个大勺舀一勺面糊在平底锅中,可以一次性煎3片,当然还有根据锅的大小。切记全程保持中小火,煎到一分钟左右倒入非常少许的水,接着盖上锅盖焖一分钟左右,就可以翻面了,翻面之后也像刚才那样滴入几滴水,盖上锅盖焖一分钟左右,两面都金黄色就可以起锅了~
🌿第九步起锅后舒芙蕾松饼很快就会扁下来一点,这就是舒芙蕾的特点,大家可以装饰任意喜欢的水果,酸奶、或者淡奶油也可以~记着我趁热吃呀!趁热吃会特别特别松软细腻,入口即化~超好吃😋~

🌿PS想知道更细节的做法步骤,请移步我的晒货空间看看,已经码文分享过了~最后谢谢大家的阅读,笔芯~^_^

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布拉格之谜 15

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