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健康美食自己做,没有负罪感的八道健康美食食谱
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健康美食自己做,没有负罪感的八道健康美食食谱

玛雅传说 玛雅传说
本文于60天前发布   60天前更新
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夏季容易食欲不振,很多人在饮食上就一味做减法,少吃或吃的单调,但实际上夏季食欲不佳,更需要色香味且营养齐全的配餐。轻食意味着少油少盐,夏天也讲究清淡。但不是说要和盐、酱油、味精等调味品彻底绝交。事实上,由于夏天出汗多,电解质容易缺失,没有盐分摄入也不对,而且过于清淡不利于食欲,营养也容易摄入不足。多吃蔬菜水果的同时也需摄入一些蛋白质,Maya今天和大家分享几道最近常吃的【八道】菜式和饮品,希望大家喜欢。

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图片来自Ins,版权属于原作者
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1. 🌟🌟🌟麻酱酸辣凉粉🌟🌟🌟

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图片来自Mayadcy

最近看了@布拉格之谜的凉拌麻辣红薯粉,给我馋到了。炎热的夏天来一碗冰冰的滑不溜口的凉粉是一件多么幸福的事,于是我去韩国超市,买回一袋绿豆粉,按照美食厨神@布拉格之谜的教程也做了一份。调味上我比较喜欢吃麻酱,所以在酸辣酱汁的基础上添加了麻酱汁,味道更加浓郁,找回在北京时吃到的川味凉粉的味道。

🌿食材:

绿豆粉 100克 麻酱1匙 20ml 山西陈醋3-5匙 小米辣3个 香葱1颗 生抽4匙 花椒油1匙 香油2匙 鲜榨辣椒油(胡椒盐和辣椒炸出的)4-5匙 水1:5

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做法:

1. 取100克绿豆粉放在一个大碗里,加入2碗清水,不停的搅动至白色浆汁充分混合。取平底锅倒入2杯水,置火上,水开后倒人搅匀的豆粉浆,调至低火,并用打蛋器不停搅动,直至变成透明粘稠流动状。起锅盛人容器内,放入冰箱冷却凝固。

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2. 调酸辣酱汁和麻酱汁

1匙芝麻酱盛入小碗,加入5匙温水、麻油、盐巴、白糖,调至匀和。再来调酸辣酱汁,领取一小碗加入生抽、香醋、花椒油、盐巴、小米辣、炸好的辣椒油和葱花搅拌好即可。

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3. 凉粉取出,食用时,将凉粉切成1厘米见方的条盛人盘中,撒上酸辣酱汁和麻酱味料,即可享受美食了!✅

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2.🌟🌟🌟 日式口袋饭团🌟🌟🌟

这道菜灵感来自给孩子们带日式寿司午餐,剩下的食材用不完,于是给自己也做了一份美味的早餐。形状上略有不同,包成方形的,面积足够大看着像汉堡包一样,可以吃到更有层次的馅料口感。

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食材:

寿司米饭 寿司紫菜 火锅牛肉片 寿司鱼碎

🍙牛肉牛油果饭团做法:

米饭定时煮好,牛肉片可以早上现腌现煎就可以减少时间。牛肉用韩国BBQ酱料和香油腌3分钟,热锅加油,牛肉平铺好,煎至汁收稠即可取出

在案板上铺上一张保鲜膜,放上一大片紫菜,铺上70g新鲜米饭,放上牛肉和牛油果片、撒上寿司鱼碎,将紫菜四个角叠起,再用保鲜膜包紧,对半切开即可食用。

🍙鸡肉芦笋饭团做法:

鸡腿去骨洗净,加入20g韩国酱汁腌料,1大勺橄榄油、少许清水腌渍1小时或以上,腌渍好的鸡扒放入烤箱中层,180度烤20-25分钟,中途取出两面刷上蜂蜜水,蜂蜜水比例为5:1或6:1,烤好后取出。按照同上方法包好对切,即可享用!

3.🌟🌟🌟蜜桃柠檬蜂蜜气泡水+草莓柠檬蜂蜜果茶冻饮🌟🌟🌟

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食材:

草莓4颗 柠檬1个 蜂蜜5匙 果茶1袋 黄桃1个 苏打水适量

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做法:

果茶提前用冷水浸泡,少放水颜色更浓郁,玻璃杯里倒入苏打水,果茶少许,切碎的水蜜桃、1-2大勺蜂蜜、少许柠檬汁搅拌均匀,再加入适量冰块和100ml冷果茶,最后加入冰块即可。

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4.🌟🌟🌟玉米牛油果蔬菜色拉🌟🌟🌟

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食材:

l磅小西红柿 2个玉米煮熟把玉米粒刮下来 2 个牛油果无皮切成条 洋葱碎1匙 1/4 香菜 2 Tbsp 橄榄油 2 to 3 Tbsp 柠檬汁 1匙蒜末 1匙盐巴 点一点黑胡椒

做法:

把所有食材准备好切好,然后加入橄榄油、黑胡椒,盐巴、香菜,蒜末一起充分搅拌均匀,如果口味重也可以加入2匙日本和风沙拉酱汁,这一碗营养健康、美味可口的蔬菜色拉就可享用了!

5.🌟🌟🌟麻婆豆腐🌟🌟🌟

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🌿食材:

一盒Soft 豆腐,100克猪肉馅,香葱2颗 花生油4匙

把豆腐切成小块,猪肉馅加1匙料酒、生抽1🥄,老抽1🥄,胡椒盐1🥄,搅拌均匀腌3分钟。

做法:

热锅加油,把葱花爆香,加入肉馅慢炒1分半钟,然后下豆腐炒5分钟,最后加入半包麻婆豆腐酱包,不用加盐,充分搅拌均匀大火烧3-5分钟,关火盛盘散上几粒葱花即可享用!看着一点不比餐厅做的差,重点是好吃香辣不油腻!

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6.🌟🌟🌟农家小炒肉

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7. 🌟🌟🌟综合番茄沙拉

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8.🌟🌟🌟 鲜虾蘑菇拌意面

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无论你喜欢下饭菜还是轻食主义者,其实均衡营养是最重要的。注重口味的同时也不要忽视食出健康来的重要性!❤️ 最后祝大家周末愉快!喜欢我别忘记关注➕👍吧!

往期回顾:

Mayadcy 16

最近想吃韭菜盒子,外面买的馅料一般是韭菜和鸡蛋。

我剁了点干虾仁和绿豆粉丝进去,把它升级为三鲜韭菜盒子,味道更鲜美,口感更丰富。韭菜盒子最难的是和面,我给大家推荐这个印度饼Roti Chapati 饼皮,是生的需要用油慢慢煎熟。用它来包韭菜盒子简直不要太简单,外皮又酥又脆,里面的馅料也很容易熟。快手有好吃。

❤️Tips

这里要提醒大家,馅料的鸡蛋不宜炒得过老,煎的时候会进行二次加热。起锅烧热,中火倒入30克色拉油,倒入打散的4-5个鸡蛋,待蛋液底部凝固,用筷子或锅铲不断搅拌蛋液,直到炒到散碎的小颗粒,晾凉备用。

韭菜容易出水,所以要先用芝麻油封住,防止馅料大量出水,增加包馅难度。


🌱馅料

韭菜200g 鸡蛋2个 干虾仁60g 粉丝1小团 盐3g 胡椒粉2g 蚝油10g 芝麻油20g 色拉油40g

🍳做法:

1. 韭菜洗净,用厨房纸吸干水份,和鲜虾一起切成小粒,韭菜加入20g芝麻油拌匀,再加入炒好鸡蛋、切碎的干虾仁,和汆烫过的粉丝 加入3g盐、2g胡椒粉、10g蚝油调味,三鲜馅料就制作好了。

2. 菜板上撒一些面粉,然后取一张饼皮,把馅料放在一边, 留出边线,涂上蛋清,然后压实粘合好,然后用叉子压一下边,好看又粘的更牢固。

3. 平底锅放入1小勺色拉油烧热,放入三鲜盒子,用中小火烙至两面金黄,翻面后盖上锅盖,焖2分钟,更容易熟。

胖乎乎的韭菜盒子,热腾腾出锅的时候滋味最好。

面皮酥脆,馅料鲜香味浓,皮薄馅大。喜欢的小仙女们试试看吧!

Mayadcy 16

减脂食谱当然少不了吃蔬菜。我最爱的西洋菜之一是富含特别高维生素和营养素的Brussel sprouts。它不仅美味,还可以提高免疫力、很强的抗氧化作用、防癌,还含有可帮助治疗哮喘和关节炎的植物化学物质。 但是我身边的中国朋友都很少买,因为不知道怎么做才好吃。蒸、煮、炒都很乏味,只有放在烤箱中,才可以激发出特有的香气和味道。今天我就来和大家分享我的正宗做法。(YouTube 看美国大厨学来的)

如果你想烤的入味又快手,请将豆芽切成两半。如果你想在你的豆芽上多点味道。(可选)也可以在烹饪之前用香醋腌一下。开出来的焦香味道实在太诱人!

配料

1袋新鲜的抱子甘蓝(Whole Foods 有卖)

1/4杯(59毫升)或1/2杯(120毫升)橄榄油

1-2茶匙盐 1茶匙蒜粉 黑胡椒粉少许 松子少量

美国色拉醋2茶匙 (可选,我并未加)

做法:

1. 把冲洗干净的抱子甘蓝从中间切开,加入1-2茶匙盐巴,1茶匙蒜粉、1/4杯橄榄油,(橄榄油加的越多烤出来越香)撒上少许黑胡椒,然后双手托住盘子上下颠匀,或者用勺子搅拌均匀,腌5-8分钟

2. 烤箱预热400华氏度,取一张烤箱专用纸铺在烤盘里 倒入甘蓝,摆放均匀,放入冰箱烤20分钟。时间到观察一下是否表皮呈焦黄色,加入一茶匙松子翻动一下,再放入烤箱烤5分钟,即可享用。

强烈推荐大家试一下,烤透真的很好吃,外表焦香,里面比较软,混着松子的香气,好吃又营养健康,吃完很饱腹,根本不需吃主食。

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