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万能调料+食谱分享|蒜香烤鸡/美式辣香烤鸡,你pick哪一道?

万能调料+食谱分享|蒜香烤鸡/美式辣香烤鸡,你pick哪一道?

眼影控_aillyinca
眼影控_aillyinca
3061 浏览 07-02 更新 05-06 发布

今夜吃雞,蒜香烤雞/美式辣香烤雞你pick哪一隻?

最近調料買得多,各種香料烤雞安排進菜單,調料挑選成分都是香料磨粉的相對健康,且也沒有多餘的脂肪或熱量。這兩種烤雞都選擇帶雞皮的 ,因為想要雞皮微微焦香的口感&不用另外加油,減脂減熱量的小夥伴選擇。

兩種符合亞洲胃的美系調料烤雞成品如下,搭配米飯/意麵都適合

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蒜香烤雞-食材

1. 帶皮帶骨雞腿肉2片

2. Trader Joe's的21 Seasoning Salute
3. 喜馬拉雅粉紅鹽
4. 黑胡椒粉black pepper
5. Parsley

6. 非常多的大蒜,我用了大概6瓣

蒜香烤雞作法

1. 大蒜切成小粒狀,雞腿肉洗好擦乾後,加入:切好的蒜粒,豪華的撒上Trader Joe's 21 Seasoning Salute調料(這一瓶不含鹽巴,所以不用擔心會太鹹),再撒上適量的鹽巴(有喜馬拉雅粉紅鹽巴的強烈建議使用,味道又小小升級了一個level),黑胡椒粉後醃製20分鐘以上。我直接用Le creuset醃製

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2. 醃製好後把雞皮朝下,放入爐子上開中小火開始煎雞皮。鑄鐵鍋都不建議用大火烹調,用中小火等溫度上升後,記得不定時動一動雞腿肉(但還不要翻面),等煎到雞皮呈現金黃色之後就可以關火

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3. 烤箱預熱400度,溫度到之後把剛才煎好雞皮的整鍋鑄鐵鍋一起放入烤箱,可以把雞皮面朝上

4. 時間到後取出,撒上Parsley就可以起鍋開吃,也不要忘記看起來焦黃色的蒜,真的太美味!拌飯/拌面超好吃~~(等於是雞汁蒜油)

左邊的就是蒜香烤雞

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美式辣烤雞-食材

1. 帶皮帶骨雞腿肉2片
2. Simply Organic Spice right all-purpose salt-free
3. Old Bay Seasoning
4. Garlic Powder蒜粉
5. Crusted Red Pepper

美式辣烤雞-作法

1. 雞腿肉洗好擦乾淨後,撒上:Simply Organic Spice right all-purpose salt-free調料,Garlic Salt, 跟Old Bay Seasoning調料。Old Bay Seasoning用料最多,大概讓雞皮/幾身都變成微微紅色的用量

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2. 醃製至少20分鐘以上,我直接放在鑄鐵鍋內醃製,這樣就可以從頭到尾一鍋到底
3. 醃製好後把雞皮朝下,放入爐子上開中小火開始煎雞皮。鑄鐵鍋都不建議用大火烹調,用中小火等溫度上升後,記得不定時動一動雞腿肉(但還不要翻面),等煎到雞皮呈現金黃色之後就可以關火

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4. 烤箱預熱400度,溫度到之後把剛才煎好雞皮的整鍋鑄鐵鍋一起放入烤箱,可以把雞皮面朝上
5. 時間到後取出,撒上Crusted Red Pepper 增加色彩&辣度就可以起鍋開吃
6. 如果想吃更有Cajun/美式重辣風味,可以再加入Cayenne Pepper, Louisiana Hot Sauce, 和Paprika等

右邊看著就流口水的重色美式辣香烤雞

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兩種烤雞調味都十分下飯,不想浪費烤完剩下的湯汁,可以先將雞腿起鍋後,再加入意麵/或是mushroom翻炒吸收醬汁;調料成分分析&推薦可以點以下圖片收看

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可點以下圖片收看

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