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Instant Pot一锅到底+快手食谱|三种番茄风味融合的浓郁炖番茄牛肉锅(牛肉汤面/牛肉拌饭都适合)

Instant Pot一锅到底+快手食谱|三种番茄风味融合的浓郁炖番茄牛肉锅(牛肉汤面/牛肉拌饭都适合)

眼影控_aillyinca
眼影控_aillyinca
4001 浏览 07-02 更新 05-01 发布

在家自製超下飯的番茄燉牛肉

近期最滿意的燉番茄牛肉食譜來啦~之前做過紅燒牛,清燉牛肉麵,那燉番茄牛肉也不能落下!這次的食譜用了三種番茄帶出濃厚層次的風味,另外也增加了一些小步驟,讓instant pot出鍋的燉牛肉風味更好,20分鐘高壓壓出來的燉湯,卻絲毫不輸用鍋子慢火燉煮1-2小時的風味。成品圖先來看下

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食材

1. Beef for Stew 1lb:美國超市都很容易買到的beef for stew;如果可以買到牛腱/牛腩肉/牛尾的話也可以替換使用都適合~
2. 大蕃茄 1顆
3. 小番茄 5-6顆
4. 白蘿蔔小條的一條(大條的就一半),記得要買Daikon而不是raddish
5. 洋蔥 1顆
6. 蒜3瓣
7. 薑 2-3片
8. 蕃茄醬
9. 豆瓣醬
10. 生抽
11. 米酒
12. 蔥花

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作法

1. 先把食材洗淨切塊,洋蔥一顆切成條狀,番茄去頭切成大片狀,可以把外皮去除,白蘿蔔切成塊狀,蒜拍扁
2. Beef for stew先洗淨血水,用廚房紙巾擦乾水分,接著用鹽巴抓醃一下,接著加入一些油繼續抓醃牛肉
***把油加入牛肉,讓等等用instant pot炒菜功能時候更不容易黏鍋***

3. Instant Pot放入內膽,選擇Saute模式, 選擇Low temparature, 時間設置20分鐘,加入剛才先用鹽巴抓醃過的牛肉炒香

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4. 炒香大概8分熟以後,加入剛才切成條的洋蔥,拍扁蒜,跟薑片2-3片一起炒香

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5. 等炒到洋蔥變軟後,加入1.5 tablespoon的辣豆瓣醬和3 tablespoon的生抽炒香,大概聞到醬香就可以將instant pot選取cancel了,等於取消剛才的saute炒香模式

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6. 接著加入切塊切片的番茄,白蘿蔔,跟1 tablespoon米酒,接著倒入水到大約9分滿

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7. 接著蓋上鍋蓋,instant pot十合一機型選取Ultra 模式(如果是七合一機型選擇pressure cook),時間設置25分鐘,Pressure level: high
8. 等烹煮&洩壓完成,這時候開蓋後加入切成半的小番茄&1 teaspoon番茄醬,可以開saute模式,low temparature大概再煮個5分鐘讓番茄味更濃郁;起鍋前再撒上蔥花增加色澤跟香味

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宅家期間大家一起吃好睡好,煮個健康營養又好吃的燉肉最適合了~其他食譜請點下方圖片收看

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