宅家520：10样中式爱心早餐食谱，开启元气满满一天！

Seagull168 2.06万浏览 2020-05-22 更新 2020-05-21 发布

每天都忙忙碌碌，所以早餐对我们家来说是非常重要的一餐，双职工中午都不在家吃饭，下班后我们都会直接去gym,等回到家都已经7点多了，晚餐一般就不吃了。所以周一到五早餐是唯一一顿一起吃的。我会在晚上就准备好材料，一早就不会因为赶时间忙的晕头转向。一顿健康的早餐应该包括五谷、肉蛋、奶制品和蔬果等几大类，制作过程中就会考虑把各类型的食材都用上，主食和饮品一般采用五谷杂粮和豆制品而成。爱家人，就精心根据家人的口味来做美味的早餐吧。

Instant pot, 慢炖锅，面包机，破壁机，电炖盅，空气炸锅这些都是很得力的助手，值得投资。整理了10道简单快手的供宝宝们参考，希望喜欢。

1.紫米养生粥

最近迷你电炖盅是我使用频率最高的小家电产品。在亚米入的真的超级好用。几乎每两天就变花样蒸食物，煮粥，煲汤，不用看火，可以延迟烹饪。做粥煲汤最合适了。

这道血糯米爱心粥💗，真的好应景，配上💗碗哈完美结合！一道完全不需要任何技术含量的美粥就在眼前。血糯米作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。血糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”，是较珍贵的水稻品种。

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电炖盅食谱：血糯米💗爱心养生粥💪

原料：（2人份）
黑糯米 1/3 杯，白糯米1/3 杯。事先泡1小时
葡萄干 1/4 杯（可以随意加入各种蜜饯，果干）
冰糖少许
水适量加满电炖盅就可

做法：
1。电炖盅底部放少许水在Max水位。
2. 电炖盅放入开BB粥功能即可（2小时），或可以预约延迟，这样一早就有暖暖的养生粥喝啦！

养生要趁早✌️早点行动起来吧宝宝们🤗

2。南瓜发糕

南瓜含有大量的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸等营养成分，适当食用可以补中益气、利尿消肿、润肠通便。而且南瓜的热量很低，可以偶尔代替主食食用。

南瓜发糕因为加了一些牛奶会有一些奶香，放一点糖有些微甜。发糕的表面点缀了一点红枣，颜值没话说，味道更赞！蜂窝组织也很漂亮，有弹性。宝宝们快来试一试吧，只要酵母有活性，绝对零失败✌️

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健康养胃的南瓜🎃发糕出炉喽😋✌️

🎃材料：
南瓜泥200克（日本南瓜效果更好）
面粉250克
酵母5克
白糖25克
鸡蛋两个
牛奶125ML
红枣若干，核桃仁少许

🎃做法：
1.南瓜切块蒸熟，去200克捣成泥。
2。在大碗里倒入面粉，糖，酵母，鸡蛋，牛奶搅拌均匀。
再混入南瓜泥搅拌。
3。盖上锅盖让其发酵到2倍大，我用了3个多小时。
4。把发酵的面糊再次搅拌排气，才会有韧性。
5。取一个模具刷上一层油，倒入面糊，并在表面放红枣和果仁。盖上盖子继续二次发酵。大概20-30分钟。
6，冷水上锅蒸大火蒸30分，再关火等5分钟之后开盖即可。
（方子来自彬彬有院）

3.赤豆年糕元宵

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宅家记：故乡的味道—赤豆年糕元宵

家里还剩了些蜜红豆，看到还有花生元宵和冻箱里以前做的红豆年糕，就做了一碗赤豆年糕元宵，加了藕粉，干桂花和枸杞。这几样结合起来很搭，好好吃✌

4。桃胶银耳莲子糖水

桃胶是一种浅黄色透明固体天然树脂，由桃树树皮中分泌而来。性味甘苦，平，无毒。桃胶又名桃油，桃脂，桃树胶，桃花泪，日常生活中并不多见，但它是一款具有良好养生保健的食材及中药。
桃胶是属于温和性中药的一种，除了滋补以外，桃胶的药理作用也是很多的。桃胶这种物质是自然环境中的特色产物，是没任何毒性存在的天然物质，只要不食用过量，桃胶是不会出现任何对人体不利的副作用的。

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桃胶银耳莲子糖水，满满胶原蛋白，健康吃起来🤗

看到宝宝们都在用这个煲糖水，真是晶莹剔透呀，口感顺滑，颜色透亮好喜欢呀！以后这个可以多吃，养颜美食🤗无负担！这次用电高压锅做的，出来看看效果很不错省心快手的很呀。

桃胶银耳莲子糖水：桃胶泡发8小时以上，洗净沥干。干银耳泡发1-2小时即可，洗净去调根部。撕小块。红枣和莲子泡发变软即可。在电炖盅里放入水，冰糖，桃胶，银耳，红枣和莲子慢炖3小时即可。

5. 五谷杂粮粥

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换季进行时：3/7 健康杂粮粥喝起来😋
提前晚上就用慢炖锅做了杂粮粥，第二日一早就可以喝到喝到热气腾腾的粥🥣啦。现在很少吃米饭，都用藜麦代替。这次用了4种杂粮：藜麦，小米，白玉米喳和barley大麦，原料基本在亚超、Costco买的。很方便🤗配上水煮蛋和肉松，在放点白芝麻和酱油拌一拌就是很好的小菜啦😋健康快手的早餐轻松搞定💪

6.豆浆

可先用instant pot 煮熟黄豆，然后再用Blendtec打豆浆，这种方式最大程度保持了豆浆的营养，还不用过滤豆渣，直接就可以喝下去。90秒搞定！味道很浓郁。还可把煮好的黄豆分袋放冻箱，随时可以取用！用的是下面这个方法，供大家参考！

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快来用Blendtec自制无需过滤，营养丰富原味豆浆吧！

💕原料：
1杯黃豆
2杯水
💕快速煮熟黃豆
黃豆搓洗三次放置冰箱中浸泡8小時。
浸泡的水倒掉，洗1-2次後，便可倒入Instant pot 內鍋中，再加入至少2杯水。
Instant pot參數：Bean/chili模式，時間20分鐘，自然洩壓。煮好放涼後，沖洗黃豆2次。
冷凍的黃豆取出後，用熱水沖過，瀝乾水份，並用微波爐加熱1分20秒。加熱過後的黃豆（一杯熟黃豆）放入Blendtec中，加入500ml溫水。
用果汁模式打成豆漿。Blendtec可將黃豆打得很細，完全不需要濾豆渣！即可享用美味豆漿！（摘自网络）

这个方法很方便，我爱喝原味的，很浓郁口感细腻，不用过滤。还可以加入各种坚果等。宝宝们可以试一试哟！

7. 紫米饭团

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故乡怀旧早餐—蒸饭—紫米茨饭团DIY
在老家大街小巷早点摊都有蒸饭-粢饭团供应，无非就是糯米饭团加上油条。🈶️甜咸两种口味，甜的是油条加白糖，咸的口味比较丰富，除了油条还可加榨菜，香菜，肉松，咸蛋黄，香肠，花生碎等，味道融合了糯米的香甜软糯和油条的嚼头。

周末做了紫米茨饭团。上周做了油条，做这个最合适不过了。还加了榨菜香菜，肉松，哇好怀旧的早餐哈！以前做过白糯米的茨饭团，两种都好吃。宝宝们可以试一试哟✌️

8。五香茶叶蛋

小时候在江南，街头巷尾都有卖五香茶叶蛋的。味道真是香飘四方。下了学在校门口的小摊上买一只吃别提多美味了！周末鸡蛋🥚特价积压了好几打鸡蛋，突然特别想念茶叶蛋的味道就做了这道超级简单的故乡小吃！做好了泡了一晚上过夜，虽然颜色还不是很好看，但味道都入了，一早起来在楼上就闻到了五香味，好怀念的味道呀！🤗
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寻觅江南味道：五香茶叶蛋🥚

准备时间： 5分钟
烹饪时间： 30-35分钟
量： 10个

材料：
鸡蛋 10个
盐 1大匙（tbsp）

香料：
红茶叶 (black tea) 20g
五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp)
八角 (star aniseed) 3枚
香叶2-3片
老抽2大
生抽2大勺
糖：少许

做法：
1）鸡蛋入锅，加清水浸没，小火煮10分钟至滚；
2) 趁热把鸡蛋放冷水里浸泡1分钟，轻敲蛋壳至均匀开裂；
3) 碎壳蛋入锅，加清水浸没，加香料和盐和其他调料，同时可以用牙签在蛋上戳些小洞，会更入味。大火煮开后小火煮20/30分钟左右。熄火，浸泡过夜。

小贴士：
a) 也可用红茶包 (tea bag) 代替红茶叶。我家里只有绿茶🍵，所以就只好用绿茶叶啦。如果放茶叶的话，不要太多，太多会有苦味。
b) 鸡蛋要用冷水小火慢煮至滚，猛火容易使蛋爆壳
c) 敲碎蛋壳容易使鸡蛋入味，并使蛋的表面有大理石花纹。同时可以在蛋身上戳些小洞更入味哟！

9. 西葫芦煎饼

家里的蔬菜不多了，已经好几周没去店里买东西了。还剩一个西葫芦，正好看到小高姐的视频：西葫芦煎饼，记得是北京的小吃，也叫葫塌子。于是也效仿了。我还自作主张加了些胡萝卜碎和虾皮，不光颜色好看，口感更丰富一点，还更营养些🤗，做法也很简单。 @茶壶我们居然都做了小高姐的这个西葫芦煎饼🤝🤝真心好吃 😋

西葫芦煎饼 Zucchini Pancakes 是一个非常简单的食谱。跟普通的西葫芦饼食谱相比呢，增加了一些鸡蛋，同时减少了面粉的用量。西葫芦里的水份都被挤掉之后呢，这个面糊基本上就是鸡蛋和面粉和起来的。鸡蛋本身就可使这个面饼松软，口感十分蓬松香气浓郁。营养健康的蔬菜饼快做起来吧✌️

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营养健康的西葫芦煎饼，快手早餐做起来！

西葫芦饼配方：
可以做7-8个饼
西葫芦： 400克
胡萝卜碎： 40克
盐：6克 3/4 小勺
鸡蛋：3个
虾皮：一小把
白胡椒粉：1克 1/4 小勺
中筋面粉：50克 1/3 杯
新鲜甜辣椒：1个
白芝麻适量

做法：
1. 西葫芦洗净后擦丝，放盐搅拌备用。放置10-15分钟。
2. 胡萝卜也擦丝，备用。甜椒切成丝状。
3. 把西葫芦里的水分挤干。
4。把西葫芦，胡萝卜，虾皮，鸡蛋混合搅拌均匀。
5。再放入面粉，盐和白胡椒粉调味拌均匀成面糊。
6。起热锅放一些油，把面糊摊成平平的小圆饼，放些芝麻和红椒点缀。用中小火把两面都煎金黄色就可。

tips：
-加了一丢丢胡萝卜，更好看，味道也不单一了。
-不需要太多调料，要的就是西葫芦的味道！
-放红椒点缀时一定要早点放，饼表面一但凝固就放不上啦！

10. 葱花腊肠花卷

看到DM里的仙女们做起包子馒头饺子🥟个个都身怀绝技。羡慕的不要不要，让南方人做面食真是不易呀😜。
看到 @Grace123321 宝宝的漂亮的花卷让我这小白也想跃跃欲试。来交作业了，亲爱的请多多指导🤝😘方子很好follow，谢谢分享💕具体做法请参考@Grace123321 宝宝的长文章。

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21天自律1⃣️2⃣️：面食小白的腊肠葱花花卷出炉啦✌️

昨日傍晚总算撸起袖子做了一次。可惜做的好难看😜，不过味道很不错，香气扑鼻。就是卖相差了点，表面也不光滑。估计还是要再揉揉排气没掌握好。说来气人，等发酵居然等了4个多小时，我们昨晚-2度，又把暖气打开了。后来再看看酵母居然过期了差点要哭晕过去☹️😳😫妈呀还好最后发起来了🤪等我把他们塑形,卷好，切割后，压造型的时候，筷子🥢都被我压断了😂看我也太卖力太努力了吧🤣！蒸完这一笼都半夜1点多了😄满屋飘香好棒呀。用了Costco的白油肠，果然很香✌️一早配了玉米渣麦片粥，和芒果奶昔，一顿元气早餐就解决了😋，下次再继续努力争取完美🤝