小时候在江南，街头巷尾都有卖五香茶叶蛋的。味道真是香飘四方。下了学在校门口的小摊上买一只吃别提多美味了！周末鸡蛋🥚特价积压了好几打鸡蛋，突然特别想念茶叶蛋的味道就做了这道超级简单的故乡小吃！做好了泡了一晚上过夜，虽然颜色还不是很好看，但味道都入了，一早起来在楼上就闻到了五香味，好怀念的味道呀！🤗
早上特地做了皮蛋瘦肉粥，配上朋友做的油条和昨晚做的五香茶叶蛋，这组合太强了！哇哇太好吃了！完全和国内吃到的一样原汁原味✌️😋讲真当时有些热泪盈眶哈😭😋
准备时间： 5分钟
烹饪时间： 30-35分钟
量： 10个
材料：
鸡蛋 10个
盐 1大匙 （tbsp）
香料：
红茶叶 (black tea) 20g
五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp)
八角 (star aniseed) 3枚
香叶2-3片
老抽2大
生抽2大勺
糖：少许
做法：
1）鸡蛋入锅，加清水浸没，小火煮10分钟至滚；
2) 趁热把鸡蛋放冷水里浸泡1分钟，轻敲蛋壳至均匀开裂；
3) 碎壳蛋入锅，加清水浸没，加香料和盐和其他调料，同时可以用牙签在蛋上戳些小洞，会更入味。大火煮开后小火煮20/30分钟左右。熄火，浸泡过夜。
小贴士：
a) 也可用红茶包 (tea bag) 代替红茶叶。我家里只有绿茶🍵，所以就只好用绿茶叶啦。如果放茶叶的话，不要太多，太多会有苦味。
b) 鸡蛋要用冷水小火慢煮至滚，猛火容易使蛋爆壳
c) 敲碎蛋壳容易使鸡蛋入味，并使蛋的表面有大理石花纹 。同时可以在蛋身上戳些小洞更入味哟！
有兴趣的宝宝们快点行动起来吧，配粥一起吃实在太香了！✌️😋
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最新评论 42
:我也经常在家做茶叶蛋，太回味了
:小学必买小摊食品哈哈哈 小时候不喜欢吃水煮蛋 只有茶叶蛋才是真美味。觉得这个太神奇 巨好吃
:就是哈每次都省下钱在校门口开洋荤哈哈真心好怀念的味道哈
:想起来火车站卖的茶叶蛋😋
:呵呵😄真是香飘万里了
:宝宝超棒哒👍，🤤🤤
:亲爱的过奖了哈实在是太多鸡蛋要处理哈哈，还准备腌制一部分
:好爱吃茶叶蛋！看着超棒！
回复 @supermommy:谢谢亲爱的超妈鼓励哈是呀突然好怀念这味道🤗好香
回复 @Seagull168:我看到茶叶蛋的裂纹就流口水😂巴普洛夫的茶叶蛋
:好想吃啊！！！！太太太想吃了！！！！！
:亲爱的太棒了，好想吃😍
:亲爱的过奖了哈实在是积压了太多鸡蛋哈，好想念这味道，很快手，亲爱的快做起来吧
:好棒～想家了～
回复 @Seagull168:哇！期待！我一直想做酒酿但还没尝试过呢～到时候看你的分享，哈哈哈～
:就是就是我也是，我还做了酒酿希望能成功🤗
:看着也太好吃了亲爱的😋
:谢谢亲爱的🤗难得难得哈最近好馋这味道
:周末的早餐好丰盛😍
回复 @Seagull168:小时候很喜欢吃茶叶蛋，很久没有吃了～😋
回复 @布拉格之谜:是呀我也是时不时就想念这味道哈😋🤗
:哇哇哇 看的流口水🤤
:谢谢亲爱的哈今天早餐好好吃✌️
回复 @Seagull168:是啊！你这个早餐就是我梦想的早餐 哈哈
:这个真的是家乡味道
:嘻嘻就是就是有时间准备挑战江南小吃😋✌️
:龟裂纹好看👍 看着就香
:谢谢亲爱的哈真的好久没吃茶叶蛋了哈真香
:闻到香了～
:谢谢亲爱的鼓励哈😋
:我也做了，哈哈哈哈
:真巧呀哈我还准备再腌制一部分咸蛋买太多了哈
:好丰富的早餐💕💕
:谢谢亲爱的，向亲爱的学习🤗
:我想喝粥😍😍😍😍
:哈来来来亲爱的管够✌️😋