再也不用買白醬了，自己現炒菌菇白醬更好吃
分享這篇的時候心中帶著小激動，終於成功炒出來淺棕色的的菌菇白醬了！（文末會附上更多意麵食譜，奶油紅醬，奶油白醬等）
食材
1. 牛菌菇約30g(1 oz)
這個是靈魂調料，這次用上在whole foods買到的香氣超濃郁，泡發的湯汁顏色也十分深厚。
2. 蘑菇1/2盒
3. 意大利面麵條，我使用whole wheat pasta更健康，成品顏色也較深
4. 洋蔥半顆切成洋蔥粒
5. 蒜3-4瓣切成蒜粒
6. heavy whipping cream 鮮奶油
7. Parmesan 帕瑪森起司
8. 黑胡椒粉 Black pepper
9. 蒜鹽粉Garlic Salt
10. Simply organic everything blending garlic herb
11. 黑松露醬（沒有的話可不使用，風味稍稍遜色但一樣能煮出淺棕色菌菇sauce）
12. Parsley碎，我在最後擺盤上撒的綠色末，增色十分好看
作法
以下做法有放入食材的順序，都經過幾次的試驗覺得煮出來的效果不錯；以下食材份量大約可做3 servings
1.牛菌菇先泡發，泡發牛肝菌的水也不要倒掉，等雜質沉澱到下方後，撈取上方的乾淨泡發水備用；泡發後的牛菌菇擠乾水分備用
3. 熱一鍋熱水煮義大利麵，水中加入適量鹽巴可以讓麵條有鹹度等等才會入味好吃，煮麵水即使煮好也不要倒掉，等等湯頭會用到
4. 另一炒鍋熱鍋後加入少許橄欖油，放入蒜粒、洋蔥粒炒香炒軟，這時候撒上simply organic的everything blending garlic herb跟少許black pepper來調味洋蔥
5. 洋蔥炒軟香味出來以後放入剛才擠乾水分的牛菌菇炒香
6. 牛菌菇香氣出來後，加入洗好切片的蘑菇mushroom，撒上適量Garlic Salt讓剛才下鍋的牛菌菇跟蘑菇風味充足也有適量鹹度
7. 加入1大湯勺浸泡牛菌菇的水，1.5-2湯勺的麵條水，前者可以讓等等醬汁呈現濃郁菌菇香的淺棕色；後者是讓湯頭整體收汁變濃稠的重要成員
8. 撒上黑胡椒，讓整個高湯出來，因為麵條湯本身帶有麵粉，所以越煮會越濃稠有勾芡的效果
9. 等湯汁稍微濃稠以後放入麵條，把麵條跟湯汁翻炒均勻，撒上些Simply organic的everything blending garlic herb
10. 加入100cc的鮮奶油攪拌均勻，這時候火可以改成中火
11. 不用等完全收汁變濃稠，因為後續加上cheese後會再更濃稠，避免炒太過。大概吵了幾分鐘後就可以關火，接著再表層豪華的撒上 Parmesan 帕瑪森起司, 用餘溫翻炒到湯頭微穠稠，麵條收汁後後起鍋
12. 擺盤後撒上Parsley碎，跟在上層加上黑松露醬後可以開吃！
湯頭濃郁，醬汁飽滿，這個菌菇醬搭配麵包或是干貝也都好好吃～
其他意麵食譜可點下圖收看
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最新评论 22
: 看起來就好好吃,等我去買一下食材回來嘗試嘗試。 看起來就好好吃,等我去買一下食材回來嘗試嘗試。
: 看起來好好吃 好想吃 😆 看起來好好吃 好想吃 😆
: 谢谢亲♥️♥️♥️强力推荐在家一定要试试😋😋 谢谢亲♥️♥️♥️强力推荐在家一定要试试😋😋
: 口水都出来了 口水都出来了
: 謝謝親♥️♥️ 謝謝親♥️♥️
: 醬汁配上黑松露太會吃了!! 老師功課要照抄一回試試看 醬汁配上黑松露太會吃了!! 老師功課要照抄一回試試看
: 哈哈哈哈這個食譜是我近期最滿意的意麵食譜，一定要試試！！做出來棕色醬汁我都感動得要哭了😭😭, 下次我要拿這個醬汁配干貝！ 哈哈哈哈這個食譜是我近期最滿意的意麵食譜，一定要試試！！做出來棕色醬汁我都感動得要哭了😭😭, 下次我要拿這個醬汁配干貝！
回复 @aillynotes : 口水流出，萬能醬汁呀呀呀呀 😋 看起來真的特別美味， 謝謝寶寶分享 口水流出，萬能醬汁呀呀呀呀 😋 看起來真的特別美味， 謝謝寶寶分享
: 黑松露真是爱上了就越来越爱了，还记得第一次吃的时候我说这什么东西一股汽油味![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
黑松露真是爱上了就越来越爱了，还记得第一次吃的时候我说这什么东西一股汽油味![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈哈我都忘記我第一次吃到的感覺，記得剛開始也是還好，但某一次在餐廳吃到搭配高級肉品的黑松露，從此就真香了🤣🤣 哈哈哈哈我都忘記我第一次吃到的感覺，記得剛開始也是還好，但某一次在餐廳吃到搭配高級肉品的黑松露，從此就真香了🤣🤣
: 嗷嗷看着太好吃了！最近发现🧅也是宝啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
嗷嗷看着太好吃了！最近发现🧅也是宝啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @茶壶 : 太可惜了😭😭😭 他是每一種菇都不吃嗎？不過菇類大多都有特殊的香氣，感覺要馬全愛要馬全都不吃的人很多🙈 太可惜了😭😭😭 他是每一種菇都不吃嗎？不過菇類大多都有特殊的香氣，感覺要馬全愛要馬全都不吃的人很多🙈
: 哈哈好對！！又營養又健康，然後菌菇類是我一直的愛😍😍😍不論中西餐都好適合！！ 哈哈好對！！又營養又健康，然後菌菇類是我一直的愛😍😍😍不論中西餐都好適合！！
: 宝宝好能做面，各种各样的，厉害👍 宝宝好能做面，各种各样的，厉害👍
: 謝謝親😍😍😍我就是烘培不行🤣🤣🤣要跟妳多學習🙏🙏 謝謝親😍😍😍我就是烘培不行🤣🤣🤣要跟妳多學習🙏🙏
回复 @aillynotes : 烘焙慢慢来，你可以的，加油🥰 烘焙慢慢来，你可以的，加油🥰
: fancy fancy
: 谢谢亲😍 谢谢亲😍
: 宝宝简直太厉害中西餐通吃。 宝宝简直太厉害中西餐通吃。
: 谢谢超妈♥️♥️♥️我真得太喜欢意面了，隔一阵子就要小改动吃新口味😋 谢谢超妈♥️♥️♥️我真得太喜欢意面了，隔一阵子就要小改动吃新口味😋