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由於想要做某種特別甜品而購入此香豆，經由 @茶壶 提醒買了才去做功課
Tonka bean, 中文又叫做零陵香豆，是一種不長見的獨特香料，由於其屬性特殊而被某些地方禁止使用但仍然讓許多知名大廚趨之若驚。
長相胖長而外表不是特別起眼，豆身上面佈滿許多粗糙皺紋如同葡萄乾狀，削開後立馬撲鼻香席捲而來，一種類似 musk 與香草的獨特香氣，此香氣其實並不完全陌生，在一些小店內的燒香類蠻相似的香氣，但零陵香豆的味道又增添不少香草的獨特甜味，內部則是呈現類似黑松露般的褐色。
當我把它削開後，手上的香氣久久不散，也難怪許多煙草公司與香水公司也使用它為其製造材料，如著名品牌 Chanel和Le Labo就有使用此豆子作為其中成分。此豆子成份也可以藉由擦拭被吸收但不違法。
Tonka bean 會散發一種獨特化學成份叫做coumarin 香豆素成分，使用過量會造成肝臟損害，嚴重點甚至致命。但是一般烘培來說使用成分非常非常的少，除非自己把整份做好的甜品吃了，還一次吃好幾份達到 5g 以上標準，要不然其實一般吃一小塊的成分微之其微，使用適量讓烘培糕點增添獨特香氣
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最新评论 11
:想请问一下美国哪里可以买到啊
:你也太厉害了！简直太美了😍😍😍 看的我赏心悦目☺️☺️☺️
:寶寶上線啦 謝謝寶寶～ 想你啦
:好期待(搓手)![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我就是那种自己可以吃掉整份或好几份的人，看了有点害怕![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:那太危险了，我刚刚在吃甜点忍不住多吃好多口，特别香呀不过也有可能是香草荚功劳![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:小萍果要放大招了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:还是玲子酱懂我
:通常都用来做什么甜品？
:味道很类似香草但又更香，查下大概都是一般奶制品很适合添加，如起司蛋糕，冰淇淋，奶冻，creme brulee，海绵蛋糕，慕斯之类，不能有味道太重太抢戏巧克力果酱之类的甜点都很适合
:涨姿势了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:一起学习![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)