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作为在广州最流行的一款粥品之一，不管是早餐摊位，还是餐馆午食，亦或是宵夜摊位，到处都能找到它的身影。我特别喜欢用砂锅煲出来的香软绵滑的皮蛋瘦肉粥😋😋所以早早就学会了做法，想吃的时候，在哪里都可以自己动手做。
在湾区虽然也能吃到这款粥，但一直没有找到记忆中的口感。天气越来越热，不想吃太油腻的炒菜的时候，就会做上一锅皮蛋瘦肉粥，即消暑，又健胃且消食！非常推荐给面对酷暑的大家。
主材料：带骨瘦肉1/2磅，大米1.5杯，皮蛋二只
调味料：生姜丝，香菜，盐，白胡椒，麻油各少许
做法：
1. 先把带骨瘦肉放入冷水，烧开断血水，拿出来流水洗干净血沫
2. 加入洗干净的大米，加入5-6倍的水，高压锅煲35分钟。
3. 高压锅放气后，夹出骨头，再把切碎的皮蛋，生姜丝，和盐放入粥中一起熬煮10-15分钟
4. 起锅加少许白胡椒和香菜
啦啦啦，到这里就可以享用啦～～
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最新评论 8
:好想喝太治愈了
:好久没吃皮蛋瘦肉粥了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好久沒有喝這個粥了改天也做做看
:好吃啊😋
:你也是广东人？我现在都是用铸铁锅煲也好吃。
:不是广东人呢，在那里读的大学，工作了两年才来美国的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
小白是广东人吗？
:铸铁锅要的时间是不是久一些！热起来了，不想守在路子边做粥呢![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)