今天吃了一块New York cheese cake 🍰 ，是家里的小朋友烤出来的，本想只尝一下，然而一口又一口把整块蛋糕吃光光了☺️实在太好吃了，来分享分享😋
🍰👩🍳先来说材料
全麦饼干 12块
无盐黄油 5汤匙
糖 2汤匙
盐 1/8茶匙
Cream cheese 32oz
鸡蛋 6个
糖 2杯
香草精 4茶匙
柠檬 半个（檸檬皮刮下备用）
淡奶油 1/2杯
面粉 3湯匙
9或10英寸模具
🍰👩🍳做法：
🍰饼干底
1️⃣把饼干放入袋子中，用擀面杖压碎，然后加入溶化的黄油搅拌均匀，把饼干碎倒入模具中铺平压实。2️⃣用的是活底模具，模具外层包好两到三层锡纸，尽量多包几层锡纸，防止漏水。
3️⃣烤箱预热375度，把饼干模具放入烤箱烤10分鐘，直到凝固，放凉。
🍰芝士蛋糕糊
1️⃣奶油奶酪提前室温软化‼️
2️⃣用打蛋器把室内软化的奶油奶酪打散，加入细砂糖，攪拌均匀至順滑无顆粒的状态。
3️⃣加入淡奶油搅匀，分次加入鸡蛋，先加一顆，加完一顆，攪拌至完全融合后再加另一顆。
4️⃣挤入檸檬汁，加入香草精，加上檸檬皮攪勻。
5️⃣筛入面粉，攪拌均匀。
6️⃣把奶酪糊倒入模具中，靜置一下，会有泡泡浮上來，把模具在桌子上敲一敲，泡泡会消失，大泡泡可以直接用牙签扎破。
7️⃣烤箱溫度降低到325度，烤盘里倒入热水，放入预热好的烤箱烘焙60-90分钟，期间看一下烤盘上的水，最好一次性加足。
8️⃣如果期间感觉要开裂，赶快降低温度。
来回摇一下成品，不会晃动就可以了，不能烤太干，太干蛋糕会开裂，一般70分钟左右。
9️⃣蛋糕完全晾凉后，包上保鮮膜放入冷藏一晚。
🍰醇厚的芝士味道，绵密细腻的口感，超級好吃😋
最新评论 10
: 😍😍看着流口水 😍😍看着流口水
: 好棒的蛋糕🍰👍 好棒的蛋糕🍰👍
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: 他們上网学做的，只会做蛋糕🍰 他們上网学做的，只会做蛋糕🍰
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: 好漂亮的芝士蛋糕![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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