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好久没吃凉皮了，吃一次也是件不容易的事，但是好吃的美食是不会嫌它麻烦哒😝
准备工作：
➡️500克中筋面粉，258克水，和成面团。
➡️洗面：没啥难度，就是洗😂，每次用少量的水洗，把洗出来的水集中在一个大盆子里。面团越洗越松散，没关系，再继续洗就成团了，待洗面水变澄清就可以了（洗了大概十二三次），洗面水静止放4小时以上。洗出的面筋直接上锅蒸20分钟即可。
➡️准备卤水：花椒、八角：桂皮、香叶、小茴香、姜片，加两三杯水，大火煮开转中火煮10分钟，加入适量盐和鸡精，放凉备用。
➡️准备醋水：香醋加生抽煮开放凉备用。
➡️准备蒜水：蒜末加热开水，放凉备用。
➡️准备芝麻酱：芝麻酱加适量水拌稀一些。
➡️准备油泼辣子：自己做哈。
➡️洗面水倒掉表面清水，留下剩下的白面浆，搅匀。
➡️随意用个平底盘，倒入适量面浆，放进热水♨️锅里盖盖子2分钟，鼓起大气泡即可。拿出马上放进凉水里，即可揭下凉皮。
➡️配菜可以有豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，大家随意发挥哈！
虽然过程繁琐了一些，但是真的很好吃的呀！@lovezxdh 快来看看，我这个凉皮还可行？😃
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最新评论 25
:洗面筋的版本真的麻烦！不过看着也太好吃啦啊啊
:确实麻烦了些，懒人凉皮也不错，就是口感没有洗面的Q弹😉
:太喜欢这个了，做过但不成功，looking不错，一加调料就断成小块，即使这样我也吃的满足，下次要按你的步骤试试
:会不会是面糊的水少了点，下次再试试哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:可能还是比例不合适，不然别人都能成功呢
:点赞点到你这一条的时候不由自主就想进来看看～陕西凉皮太有魅力～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:嘿嘿嘿，谢谢亲爱的捧场哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做的太棒了，看着就流口水
:谢谢亲爱的喜欢哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:最想念的就是凉皮，可惜南方人不会做![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:哈哈哈，我也是南方人哇，但是我很喜欢面食，就学着做呗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太久了自己做凉皮！看着好好吃啊
:嗯，确实要花些时间![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
就偶尔做做解解馋![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好繁瑣呢 不过宝宝成品超赞的
:其实吧，做完了好吃，也觉得值了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好棒呀！我也好久没做了，看你做的又想吃了，得安排一下哈哈！
:嘿嘿，安排安排![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:光看后面那几个碗的蘸料就知道正宗！亲爱的做的完美啊，我觉得我肚里的馋虫要跑出来啦😍 我印象中我好像就只做过2-3次洗面筋的凉皮，剩下全是免洗版的😂
:我也不常做，太繁琐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
就是特别想吃了就做了
回复 @Wei_to_Liv:我也觉得很麻烦 很久没做了 哈哈哈😂