终于打卡了这款面包了🤣记得还在加州的时候这种大理石纹在dealmoon突然超级火，当时也想做不过男票家连巧克力都没有2333回到波士顿后也是一直打卡别的想吃想做的面包，这个周末终于轮到它❤️感觉我真的是在打卡各种过气网红款系列啊2333可能再过个几个月我才会做蝴蝶结面包了吧🤣大理石纹真的是颜值upupup神器啊～外加做了个满模的正方体面包，感觉我没有迫症都感觉舒适2333
这个面包做下来最大的感受就是这比开酥方便多了啊！完全不用担心黄油融化或是断裂破酥，基本上面团揉到位冷冻充分停止发酵了就会有好看的大理石纹了～而且这个层次感我觉得比红豆或是紫薯内馅的层次要分明很多。让我唯一崩溃的一点是发酵的时长，这面团盐和糖量都蛮高的，美国我还没买到过耐高糖酵母，这次已经比配方的量多加了一些酵母，然而最后发酵还是缓～慢～ 因为想要金砖的形状必须要等到九分满，最后就算一直换温水促进发酵还是发了快两个小时😂发酵好时已经凌晨一点多了，再预热烤箱，烤制，取出来已经凌晨两点多了😂直接丢在烤架上松松包了层保鲜膜就肝不动倒床上秒睡着了2333
这款面包颜值高，口感超级柔软，浓郁的巧克力香味，我觉得巧克力控们会很喜欢的，大家做起来！让大理石纹热潮东山再起23333
🍫食材（12*12*10cm吐司模具的量；450g的乘1.3，我这个10*10*10cm的就乘1.3再除以2）
巧克力夹馅
巧克力45g
黄油18g
高粉18g
可可粉9g
玉米淀粉5g
牛奶64g
糖27g （我减量了）
蛋白32g
面包体
高粉160g
低粉90g
酵母4g
糖20g
盐3g
蛋液32g
炼乳10g
鲜奶100g
黄油17g
🍫步骤：
1.先做巧克力夹馅，黄油和巧克力融化，粉类混合+牛奶拌匀，之后加入黄油巧克力液拌匀，最后加蛋清拌匀
2.中火加热+不断搅拌，至成团后取出，在保鲜膜上擀成20*20方片，冰箱冷冻
2.后油法揉面，到出现薄膜的状态，放入保鲜膜压扁冰箱冷冻30分钟
3.面团擀成28*28，对角放上巧克力片，包起后进行一次三折一次四折，中间不用松弛冷藏～
4.折叠完成后如果想要切面好看可以冷冻15分钟，之后擀长平均切成八条，切面朝上两两组成一组，之后稍微按扁拉长
5.四股辫子的编法，从左至右为abcd，一边捏紧，之后a压过b，c压过b，c压过d，重复这个步骤，最后收口捏紧
6.首尾两段折到下面，之后放入吐司盒发至九分满，想要满模就一定不要心急，一定要耐心发酵
7.盖盖子165C 35分钟即可，出来震一下模具倒出来晾凉。彻底凉后切片，每一片都是惊喜❤️
最新评论 18
:颜值太高了，好漂亮喔![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我也是对这个超自豪哈哈🤣
:哇，你的面包都好厉害👍🏻 有多一个学习对象
回复 @艾斯艾斯奥特曼:没有啦我只是喜欢搞些花里胡哨的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
吐司其实超少做还经常翻车😂我们互相学习进步![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:啊谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我也只是个业余选手哈哈～
:啾啾你每天几点起啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
感觉你是个勤快的小蜜蜂![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我是因为这个夏天突然睡不好了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
每天四五点就会醒，一般吃完早餐消化消化再睡到九点，虽然总量可能够了但是每天现在都好累啊orzzz
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
睡得晚起得早，精力还很充沛。必须赞一个。大理石纹好好看呢
:并没有精力充沛![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
完全是睡不好五点多又醒了，七点多发完晒货直接又睡觉了，每天都是这样我觉得我好累啊
:好饿啊一大早看见巧克力加馅儿😆
回复 @茶壶:我真的是超奇怪的，不喜欢吃巧克力，但是喜欢巧克力酱布朗基，冰淇淋对巧克力味道的无感，但是Godiva那种soft serve又爱到不行🤣🤣🤣
回复 @茶壶:诶这个是喜欢吃的～但是好久没吃了～本来想说好久没吃了怕胖，但是想想自己现在吃那么多冰淇淋甜点好像也没资格这么说😂😂😂