Hello👋，September！
不知不觉已然来到了下半年
最近宅家🏠有点黔驴技穷了
于是很勤快的做了两次洗面版的凉皮
第二次还配上了肉夹馍和冰峰汽水
呲溜呲溜吃的很满足😄
🌸洗面
洗面版的凉皮做起来耗时比较长
通常我都会在头天晚上和面➕洗面
现在洗面的工作都是让家里的小只来完成
洗面没有什么方法 少量多次加水 边揉边洗
大概洗成图7⃣️这样的筋膜状就可以了
洗完面的水倒入另外的容器里静置隔夜（或2小时以上
🌸面筋
洗完剩下的面筋加入少量的酵母粉发酵一下
我一般放入保鲜袋置于冰箱隔天取出
放入蒸锅里蒸20分钟左右
晾凉后切块或手撕成小块
🌸蒸凉皮
洗面水沉淀好后撇去上面的一层清水搅拌均匀
舀适量的面糊在刷了一层油的凉皮罗罗里（或不锈钢平底容器中
置于锅中蒸1-2分钟 待看到面皮起泡的时候取出
放在盛有凉水的容器中冰一下 刷一层油揭下来
面糊全部蒸好晾凉后切条（或切片
🌸酱汁儿
取一小把花椒加入适量水中煮开转小火再煮10分钟
几瓣蒜捣碎 把晾凉的花椒水倒入蒜蓉中
（也可以在蒜蓉中加入辣椒面和白芝麻用热油一泼
再倒入晾凉的花椒水）
取适量芝麻酱加少许水、香油和盐搅拌均匀
适量酱油和醋可兑少许水稀释
油泼辣子（辣椒油要多
🌸黄瓜🥒切丝 芹菜切小丁
根据自己的口味 拌一拌开吃吧😍
习惯了自己做凉皮任何速食的就都入不了法眼
洗面版凉皮制作还是蛮麻烦的
小伙伴们还可以尝试不洗面版的
味道也是一样又别样的好吃喔
喜欢的还可以参照我之前发布的电饼档版凉皮
减肥也要好好吃饭
毕竟吃饱了才有力气减肥
今天的分享就到这里啦
希望你们喜欢👄
最新评论 68
:看到网上的制作过程感觉太复杂了，被劝退
:宝宝可以看看我之前发的文章不洗面的 味道也很不错 还有之前晒货的电饼档版凉皮 都不错的
回复 @lovezxdh:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:看到洗面步骤就被劝退了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
但是真的很想吃！！
:等到你家的小只长大了，他一定会很开心帮你洗面的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好想吃凉皮啊，每次看到都口水直流
:嘿嘿😁 谢谢精致🐰 最近吃了两次超满足哈哈
:太专业了凉皮太诱人了！
:谢谢茶壶老师![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:小仙女，刚刚君君回复说活动取消了，跟你说下呐～
:谢谢宝宝 我刚查邮件 好像说是商家最近预约太满 探店活动延迟 截稿也延迟 具体等后续通知![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @lovezxdh:啊！君君给我消息是说活动取消了不用交稿了哎，要不你再确认下哈
:不想云吃 想直接冲到家里吃
:欢迎欢迎👏 记得带上家属 管够哈哈
回复 @lovezxdh:带上他就管不了够了 他太能吃 就我吧 哈哈
:太美味了😋😋
:哇 好想吃啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:马上给宝宝安排一套三秦套餐 嗖～ 邀请宝宝在线☁️品尝
:哈哈哈哈哈哈！馋到我啦！先收藏，特意买了蒸凉皮的盘子，等到了立刻学起来
:嗯嗯 做起来做起来 不难就是挺麻烦 吃到的时候什么都值啦
:天呐 作为西安人要把持不住了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:哇 居然和宝宝是老乡 抱住![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
回复 @IM珂语:好哩![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:你怎么知道我想吃凉皮肉夹馍好久了呜呜🤤好想次
:嘿嘿 邀请丁丁宝贝在线☁️吃
:好地道😄 面筋看着好馋！九月快乐呀🍃
:谢谢亲爱的喜欢 洗面的好处就是有面筋吃😄
:老板来一份![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:马上给菲儿宝贝安排
:太诱人了，我觉得必须赶紧也操作一番，馋虫都被你勾起了![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:嘿嘿 谢谢亲爱的喜欢 快安排上吧![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @lovezxdh:嗯嗯，就是呢
:看见就流口水了🤤🤤
:嘿嘿 谢谢小草宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
凉皮的做法呢?什么加什么变成什么![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
想学![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的喜欢，凉皮的具体做法宝宝可以参考我之前发布的文章，是不洗面的版本；洗面版先洗好面做法相同哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @lovezxdh:好好![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:无比想念我大西安的美食😭
:哈哈 我也是啊 太想吃了 思念的味道
:三秦套餐赞一个👍凉皮简直绝了！
:谢谢亲爱的喜欢💕
:馋死我啦！
:嘿嘿 亲爱的做起来
:凉皮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:Kaka来云品尝
回复 @lovezxdh:来啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)