今年的中秋来得格外的晚，导致我的生物钟已经告诉我要开始吃月饼了，一查阴历，还要再过10天才到中秋，管他呢，先来吃几波再说。我其实不是月饼的忠实粉丝，更是很少在中秋节前买月饼，主要是对外面的月饼不放心，糖多油多，再加点儿咱不知道不了解的东西，实在是很难放心。放心的也有，大品牌嘛，价钱就上去了。今年准备挑战下做月饼，先从简单的五彩饼皮月饼开始吧。
180g牛奶、20g油和20g糖混合均匀，慢慢倒入50g糯米粉、30g粘米粉和30g澄粉的混合粉末中，一边倒一边搅拌，过筛保证口感。面糊静置半个小时左右，然后上蒸锅大火蒸25分钟，中间可以打开锅盖翻拌一下。出锅后再翻拌一下，放凉，这样不容易沾手，然后揉进你喜欢的可食用果粉，调下颜色。
等待的过程准备一些糯米粉，用平底锅炒到微微发黄备用。备好你喜欢的馅心，我这次做的是莲蓉馅儿的，本来想做枣泥，但家里的枣子有核，先蒸再去核还要熬煮，就打了退堂鼓，莲蓉馅儿就容易了很多，上篇晒货也有分享。
23g的莲蓉馅儿，搓圆冷藏。包进13g的冰皮，搓圆，在表面撒上一层炒过的糯米粉，模具里也放一些，压出花纹，混色月饼也很好看，看个人喜好啦。做好的冰皮月饼放在密封的保鲜盒里，在冰箱里冷藏几个小时口感最好。
最新评论 24
:流口水了🤤
回复 @一看就是吃货:中秋快乐 希望你一切都好啊![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇 吃货好久不见啊
:好漂亮！这个方子大概可以坐几个？
:我应该是做了小30个吧 吃不掉的冻起来 吃的时候稍稍解冻就好 我家小朋友就喜欢吃刚刚解冻的那种 可以试试
回复 @馋嘴猫咪TZ:谢谢，太棒了👏我也去试试
:枣泥确定超麻烦😭
:所以今年枣泥就算了吧 留个念想儿
:漂亮
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:颜值太高了，厉害👍
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:色彩都很美！
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好漂亮
:![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:悄悄地问一句，放在冰箱太久皮会不会有点硬？
:注意密封 我怕一次吃太多就冻起来了一些 吃的时候解冻5分钟左右 口感跟吃冰激凌似的 小朋友更喜欢吃冻过的
回复 @泡沫儿c:不能 哈哈哈