这一笼，有多期待就有多失望😞
感觉就跟看到这上传后的图一样，糊
牛肉球每次喝茶必点
都是点给外公吃😜
外公喝茶只吃老四样，肠粉煎饺叉烧包牛肉球
吃饱之后就会开始忆苦思甜
我干最多的事情就是赶紧再塞一个牛肉球给他
好堵上他的嘴😂
虽然不爱吃，久了没见还是会想念
翻到一个感觉很地道的食谱
虽然我做扑街了，还是要把原食谱分享出来
万一谁做成功了呢?!
食材:
牛肉🥩末 250g
陈皮 1片
马蹄 4个
香菜 1棵
腐竹 随意
碱水 1茶匙
牛肉腌料:
酱油 2汤匙
生粉 2汤匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1汤匙
水 适量(看着办)
苏打粉 1茶匙
做法:
1. 牛肉末用腌料搅拌均匀后入冰箱冷藏过夜
2. 腌好的牛肉从冰箱取出，摔打20分钟(怎么摔打请参考中餐厅3里王俊凯做牛肉丸)
3. 除腐竹外的其他食材切碎，拌入摔好的牛肉里
4. 用手挤出喜欢大小的牛肉球，铺在腐竹上，蒸7-10分钟，蒸好后如果味道不够可以再浇酱汁
扑街的主要原因我觉得有几个:
1. 没有用新鲜牛肉
2. 没有用力摔牛肉饼
3. 没有碱水
4. 马蹄香菜陈皮都不给力
5. 没有完全按腌料比例放
最主要的，还是我功力不够😭(哇的一声哭出来)
最新评论 32
: 我一次次在茶餐厅点这个的时候以为里面有山竹呢![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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北方人的无知![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
我一次次在茶餐厅点这个的时候以为里面有山竹呢![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 我(臭不要脸的的)作为广东人代表给您道个歉~ 对不起~菜单没写明白 我(臭不要脸的的)作为广东人代表给您道个歉~ 对不起~菜单没写明白
: 怎么看不出翻车呢，看起来好好吃，好喜欢下面的腐皮![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
怎么看不出翻车呢，看起来好好吃，好喜欢下面的腐皮 ![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 照骗啊哈哈哈哈 照骗啊哈哈哈哈
: 我覺得看著很好吃啊😋 我覺得看著很好吃啊😋
: 可是味道跟口感就不太对![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
可是味道跟口感就不太对![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
: 外公是广东人吧，太熟悉啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
外公是广东人吧，太熟悉啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @oggyTui : 哈哈哈哈，我家先生也是，所以看到点的这几样，完全喝早茶时必不可少嘛 哈哈哈哈，我家先生也是，所以看到点的这几样，完全喝早茶时必不可少嘛
: 我也是啊哈哈哈哈![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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我也是啊哈哈哈哈![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 看材料感觉会很好吃 看材料感觉会很好吃
回复 @匿名用户 : 我看市场的阿姨都切两刀然后把皮剥出来，晒个10几天到干有陈皮的味道，有脱水机脱干了也行，用的时候先泡水把白色的囊刮掉，越干净越好，完了就可以煲汤煲糖水做菜了 我看市场的阿姨都切两刀然后把皮剥出来，晒个10几天到干有陈皮的味道，有脱水机脱干了也行，用的时候先泡水把白色的囊刮掉，越干净越好，完了就可以煲汤煲糖水做菜了
: 罐头马蹄完全不甜，香菜太细基本不香，陈皮放太少也没味道，而且没有摔，牛肉一点都不弹牙![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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罐头马蹄完全不甜，香菜太细基本不香，陈皮放太少也没味道，而且没有摔，牛肉一点都不弹牙![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 看着不错呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
早茶里面最爱牛肉丸了~ 看着不错呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
早茶里面最爱牛肉丸了~
: 我的马蹄香菜和陈皮全部都吃不出来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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太难过了 我的马蹄香菜和陈皮全部都吃不出来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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太难过了
: 看着好好吃啊😋不要失望下次继续会更好的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 谢谢仙儿鼓励~![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 看着还是很好吃啊！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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回复 @oggyTui : 已经特别优秀啦！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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茶楼也要做生意不是![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 就勉强能凑一下照骗![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
吃起来跟茶楼比差太多了~ 就勉强能凑一下照骗![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
吃起来跟茶楼比差太多了~
: 哇，给你勇敢尝试给100分!牛肉丸沾上喼汁，一绝![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
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: 无得啊！ 无得啊！
: 金翅扑街鳥？![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
因為你冇用腳🦶踩！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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回复 @oggyTui :![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 咁重口既咩! 咁重口既咩!