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在大雨农场买了两条草饲的牛腱子肉，卤好放饭盒里，随时都可以端上桌当个凉菜，很受小朋友的欢迎👏
牛腱子肉蛋白质的含量很高，可补气补血，强筋健骨，是秋季进补的好食材，最重要的是做着还不麻烦！
可以选择用高压锅压40min或者铸铁锅炖两个小时，前者方便，后者更入味一些。
∞ 牛腱子开煮之前会在凉水中浸泡至少两个小时，多次换水，直到最后很少能洗出血水。
∞ 放葱姜，生抽老抽料酒冰糖做一碗口味偏重一些的汤汁，放入牛腱子炖煮，汤汁要没过肉。
∞ 花椒八角香叶桂皮小茴香丁香草果（去籽）做成香料包，后三样少放一点即可，或者买现成的卤肉包更方便。
∞ 煮两个小时后，筷子很容易就能插入肉内就熟透啦，这时候继续将牛腱子留在汤内冷藏隔夜放置。
第二天凉凉的牛腱子就很好切片了，这次的牛腱子筋偏少，肉质偏瘦，不知道是不是草饲的原因，但是牛肉味是真的香。蘸蘸蒜酱，夹饼吃啥的都特别好吃😋
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最新评论 45
:需要放盐吗？
:我用酱油调咸味了
:宝宝是东北人么![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:是呀 是从我的菜看出来的么![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
宝宝也是吗
回复 @Lizzy45:对对 蒜酱简直是我们的灵魂酱汁![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:下酒的最佳的菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
，
:那干一杯啦🍻
:最爱牛腱
:健康还好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:亲爱的，这个路牛腱肉，看起来超级下饭好吃呢
:我太馋了
:给宝宝打个包
:我家娃最喜欢吃卤牛肉，真香
:是啊 这种能大口吃肉的特别适合孩子![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:😍😍隔着屏幕都能闻到牛肉香啊！
:大口吃肉![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
还想吃你的炒饭
:好喜欢卤牛肉![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:随时拿出来都能当盘菜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @Miao小苗:还是大菜![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好吃😋学习一下
:可方便了 还能在冰箱里放几天 一次多做点![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:这个超棒的👍快手健康
:懒的时候太爱这个了
:超好吃！零食正餐全包了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嗯嗯额 超方便的 还能放好几天![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:快下碗面![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:嗯 确实 切点黄瓜丝啥的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我总是煮过头![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @建筑设计YuArchtecture:对对 先别动 隔夜冷却之后就成型了！也可能你家高压锅功率高 下次换30min试试
回复 @建筑设计YuArchtecture:客气啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好吃哦，好久没做了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做起来哈 懒得做饭的时候发现冰箱里有这个太开心了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @Miao小苗:对的，有备无患![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:赞👍
:谢谢亲爱滴![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太有默契了，我也刚做！![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:🤝 可以云同步了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:居然沙发哈哈哈哈😂
:我这沙发好做的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:香！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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