最近这款黑芝麻蛋糕卷特别火，今天也来尝试一下，做完后特别后悔没有早点来解锁，真的太香啦！黑芝麻蛋糕卷蓬松醇香浓郁，再搭配顺滑香甜的奶油，好吃到幸福感爆棚啦，小伙伴们一定要试试看！
🌿配方：鸡蛋4颗、牛奶60毫升、细砂糖50克、低筋面粉60克、黑芝麻粉30克、玉米油45克、几滴柠檬汁和香草精
🌿做法：
1）黑芝麻捣成粉状备用！接着玉米油倒入容器中放入微波炉加热35秒，接着过筛加入低筋面粉和黑芝麻粉一起搅拌均匀，倒入牛奶一起拌匀，接着加入四颗蛋黄一起搅拌均匀，滴入几滴香草精一起搅拌均匀，蛋黄糊就完成啦！
2）蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至体积变大，加入一半的细砂糖继续打发至表面出现纹路，倒入剩余的细砂糖继续打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯勾。
🌿🌿烤箱开始预热310华氏度10分钟左右🌿🌿
3）接着舀1/3的蛋白先跟蛋黄糊一起翻拌均匀，接着倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀，倒入抹了一层薄薄的油的烤盘中，抹平表面震几下送入预热好的烤箱，310华氏度20分钟左右～
4）出炉后震几下蛋糕卷放在烤架上所谓放凉，接着慢慢撕开四边的蛋糕，让蛋糕跟烤盘脱离，接着准备一张油纸把蛋糕倒扣在油纸上，然后趁热先卷起来，固定一会儿。
5）等蛋糕片放凉至室温，抹上coolwhip奶油，然后慢慢卷起来，用擀面杖辅助卷紧，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后再来切片食用～
最新评论 58
:请教布布，下周想试试巧克力蛋糕，布布有推荐哪款cocoa powder吗？
:我是用雀巢的可可粉～你想要去巧克力味更加浓郁的话，可以加一些融化后的巧克力粒豆｜
回复 @布拉格之谜:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢布布！
:真棒👍
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
布布做的蛋糕真的太美啦！
:等休息在家，一定要试着做一下![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:每次做蛋糕卷都这么漂亮！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太赞了，看着就好吃
:做得好完美，最喜欢芝麻蛋糕了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看着好吃，照片拍得也超美
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:请教下为什么是绿颜色的？还有你的量可以切几块蛋糕？我用6颗蛋、感觉跟你的做出来好像差不多。310度烤20分钟就够了吗？我开了320烤25分钟结果一卷蛋糕就裂开了
:呵呵！第一次做这款黑芝麻蛋糕卷也很好奇烤出来的蛋糕卷有点淡淡的绿色！你用的6颗鸡蛋的配方，那你烤盘size是多少？我用的是28x28cm的烤盘，烤出来的蛋糕卷可以切7块左右！蛋糕卷卷的开裂原因有很多：蛋白打发过度，要趁着蛋糕还有一点温度就要开始卷了，要等蛋糕卷彻底放凉再来卷比较容易开裂！
回复 @Tammyl:你用的是6颗蛋的配方烤出来的蛋糕比较厚，卷的时候也比较容易开裂！一般瑞士卷蛋白打发湿性发泡就够了！打发太过了卷的时候容易开裂！
:想问下烤盘是哪个牌子
:amazon上🔍网页链接>>
回复 @布拉格之谜:好的。非常感谢
:我已经很久没动手了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:黑芝麻蛋糕一定要试试看，好吃
:👍
:完美的瑞士捲，黑芝麻聽起來就很養身![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:是呀！吃起来醇香浓厚，还有养发功效![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:完美的蛋糕卷卷！我是准备做高级灰的奶油蛋糕呢，拖延症晚期最后不了了之啦![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我也经常一直拖着，拖到最后都忘记啦！![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:👍
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:布布 黑芝麻怎么处理成粉末呢？求方法
:哈哈 看到图片了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做的太美了，星星眼🤩