我和好伙伴对于YAMI 亚米 阿华田的爱简直丧心病狂~~~基本每天都来一杯冰阿华田奶😂尤其是好伙伴。。。简直了。。感觉做什么都能来一勺。。。我看不见热量，我看不见。。🙈
今天喂养酵种本来想做黑芝麻贝果，然鹅，看到桌上的Ovaltine 阿华田 我邪恶了。。。
👩🏻🍳用料：
active dry yeast：5g
冷牛奶：300g
粉类：
- 高粉450g
- 阿华田粉55g
- 糖30g
盐一小撮
- 天然酵种100g
- 无盐黄油20g
👩🏻🍳做法：
- 牛奶和yeast混合备用~
- 所有粉类混合均匀后加入天然酵种，牛奶酵母混合物用厨师机2挡，揉面10分钟左右，直到光滑~
- 加入切小片的黄油，继续揉面10分钟左右，直到出膜~
- 面团团成球，扔进开了灯的大烤箱发酵30分钟~烤箱里面放一碗开水保证环境湿度~
- 面团排气，分成每份80g的小面团，团成小球，然后就正常塑形贝果就好了~
夹馅我一部分加了少量的Trader Joe's 缺德舅 ricotta栗子还有无花果干做实验~
塑形之后二发在同样的开灯烤箱环境25分钟~
大锅煮水开到小泡泡之后加入三大勺糖和两大勺baking soda，贝果每面煮40秒左右~烤箱400F烤20分钟，直到表面焦黄上色~
烤的时候屋子里面就超级香甜~~出炉赶紧掰开一个，外表非常脆~内部超级软啊！不像隔夜发酵的贝果韧性大~加了奶酪馅儿的贝果超级好吃！栗子香和ricotta还有无花果没法更配，但是阿华田就稍微被盖住了一些~原味的阿华田贝果味道是真的很浓郁~好满足啊！！！
