❣️KitchenAid 凯膳怡 厨师机买来还没有做过面包呢，最近买了高筋面粉，赶快来小试一下！这次做的是肉松和椰蓉吐司，但是我没有吐司盒，所以做成了6个小号版放到8寸方盘里。
❣️配方：
高筋面粉bread flour 520g
牛奶 340g
糖 50g
干酵母active dry yeast 6g
无盐黄油 50g
盐 6g
鸡蛋 1个约60g
肉松吐司：肉松、香葱、美乃滋。
椰蓉吐司：椰蓉、葡萄干。
❣️做法：
1. 将除了盐和黄油以外的材料放入厨师机混合搅打至厚膜阶段。我全程都用的2档。
2. 先加入盐再加入黄油，搅打至手套膜，一二步加起来我总共搅了30多分钟。插一句题外话，第一次和面这么长时间，感觉厨师机热的要冒烟了，还有糊味，吓得我用冰袋给降温😂，不过后来又做了一次好像就没那么热了，也没有味道了。）
3. 室温发酵至两被大，不塌陷不回缩。
4. 如图五，分成6份，擀成长方形，抹美乃滋然后撒葱花和肉松，卷上收紧口，切成三条编成辫子，卷上让烤盘或吐司盒里。椰蓉的就卷椰蓉，我偷懒了其实应该先做椰蓉馅，我直接散了点椰蓉装饰几颗葡萄干。
5. 进行二次发酵，二次发酵对温度和湿度要求比较高，我一般就是倒一杯热水放微波炉里关上门发酵。
6. 然后刷全蛋液或者喷点水，我又懒了直接喷的水，感觉还是应该刷蛋液更好一点。烤箱预热350°F烤35分钟左右。
❣️我这第一次经验不足又有点着急，二发没发好就烤了，而且我那烤盘有点挤，还好做出来味道还不错，也很柔软。这个配方不错，省事又好吃，下次一定可以做的更好哒！
最新评论 23
:这个我必须要打卡的！
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好巧，也正想要做的两款面包，眼馋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哇好巧呀！期待宝宝的作品呀～
:好棒！！看起来超级棒！
:谢谢宝宝鼓励![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:看上去好棒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做的太棒了，松软松软的
:谢谢玛雅姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做得真好👍好想尝一口😋
:送给你云尝尝![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:已经做的超级好了！！
:谢谢亲爱的鼓励![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哈哈哈
:冰袋降溫有點可愛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
你做的好好呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也是挺意外看着还不错![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
第一次做我知足了，继续努力💪🏻
:做的好好啊😋
:还需努力💪🏻哈哈
:做的太好啦！我每次也都害怕冒烟哈哈
:我紧着给它降温 哈哈哈
:隔着屏幕流口水几个意思![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:云吃面包🍞
:看起来好美味呀😋，收藏了
:谢谢宝宝喜欢呢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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