🎄前几天玩面团做面包觉得特别好玩，这几天又研究了一下，准备做个圣诞花环巧克力小面包。信誓旦旦开始，直到面团搅完开始发面我突然意识到，我竟然用错了面粉😱，应该用bread flour高筋面粉，我用成了all purpose中筋面粉，不知道脑子想啥呢，完全没有觉得不对。就这样，我也做完了，只不过没有面包的拉丝感，有点巧克力馒头和巧克力画卷的赶脚😂，但是这个方子不错，记录分享一下，来日再战！💪🏻
🌟配料🌟
高筋面粉bread flour 520g
牛奶 340g
糖 50g
干酵母active dry yeast 6g
无盐黄油 50g
盐 6g
鸡蛋 1个约60g
巧克力🍫我用的图四Costco 购买的黑巧克力杏仁片，这样也不需要自己家干果了。巧克力隔水加热融化即可，想要更creamy一点就再加点黄油。
🌟做法🌟
1. KitchenAid 凯膳怡 厨师机揉面团，具体揉面方法请见前面面包的，一样的配方一样的面团。只不过这次我用错面了，半天揉不成团。。请忽略。
2. 发面后排气分小块松弛10-20分钟，擀开成长方形片，涂上巧克力，想加干果再撒上干果碎，卷起来收紧口，从中间切成两条，编卷起来收紧口。我巧克力馅不够了，图省事后面我直接包了两块巧克力在中间，就是流心巧克力小包了。
3. 二发至两倍大，刷上全蛋液，可以撒点芝麻。
4. 烤箱预热350°F烤20-25分钟。
🎄刚出炉特别好吃，香甜松软，只不过因为用错面粉没有面包拉丝的纹理，纹理很像馒头。。信誓旦旦开始做面包，结果第二次就差点翻车，引以为戒，下次脑子清醒点哈哈哈！
最新评论 25
:这个比例做了多少个？今天也试做
回复 @baby熊猫:我这一共9个，但是我这整的不咋好，最好再小点然后发到位。我因为用错面粉担心失败就凑合做了😂
:就是这一盘子 我这没发好 如果发到位应该比这大点
:面包做的很棒哦，一定好吃😋
:口感一般其实![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
主要因为我用错面粉了，下次继续![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @你有我有全都有哇:加油宝宝，会越做越好的！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:我觉的挺不错哦👍
:如果没用错面粉肯定更好吃了哈哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看着很好，不觉得用错面粉，可以吃就好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈我也这么说，能吃就行啦！
:应景面包做的做的好棒耶
:谢谢仙儿姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好好玩呀![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:没事揉个面团玩玩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好邻居，我只能点赞，饺子包子面条还能帮帮你，烘焙真的爱莫能助啊。。。
:哈哈饺子包子面条我也不行，有机会请教你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:感觉发现的早的话可以加一些gluten进去（谷脘粉）进去增加筋性，发现晚的话可以多揉一会儿或者放冰箱让它水合帮助面筋形成。其实中筋面粉做面包是ok的，就是揉出膜的时间可能要久一些，不过一般不是做吐司感觉这种面包没揉出手套膜关系都不大的
回复 @米啾啾面啾啾:对，没发起来哈哈，同样的配方中筋揉出来有点稀，不像高筋那样成团，我看着就不太成功就没等着完全发起来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:感谢亲爱的可爱的米啾啾![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
我这吃起来就有点巧克力馒头的感觉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:小盆友都喜欢吃巧克力内陷的面包～^_^
:是呢小朋友们都很喜欢巧克力的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)