🎄前几天玩面团做面包觉得特别好玩，这几天又研究了一下，准备做个圣诞花环巧克力小面包。信誓旦旦开始，直到面团搅完开始发面我突然意识到，我竟然用错了面粉😱，应该用bread flour高筋面粉，我用成了all purpose中筋面粉，不知道脑子想啥呢，完全没有觉得不对。就这样，我也做完了，只不过没有面包的拉丝感，有点巧克力馒头和巧克力画卷的赶脚😂，但是这个方子不错，记录分享一下，来日再战！💪🏻
🌟配料🌟
高筋面粉bread flour 520g
牛奶 340g
糖 50g
干酵母active dry yeast 6g
无盐黄油 50g
盐 6g
鸡蛋 1个约60g
巧克力🍫我用的图四Costco 购买的黑巧克力杏仁片，这样也不需要自己家干果了。巧克力隔水加热融化即可，想要更creamy一点就再加点黄油。
🌟做法🌟
1. KitchenAid 凯膳怡 厨师机揉面团，具体揉面方法请见前面面包的，一样的配方一样的面团。只不过这次我用错面了，半天揉不成团。。请忽略。
2. 发面后排气分小块松弛10-20分钟，擀开成长方形片，涂上巧克力，想加干果再撒上干果碎，卷起来收紧口，从中间切成两条，编卷起来收紧口。我巧克力馅不够了，图省事后面我直接包了两块巧克力在中间，就是流心巧克力小包了。
3. 二发至两倍大，刷上全蛋液，可以撒点芝麻。
4. 烤箱预热350°F烤20-25分钟。
🎄刚出炉特别好吃，香甜松软，只不过因为用错面粉没有面包拉丝的纹理，纹理很像馒头。。信誓旦旦开始做面包，结果第二次就差点翻车，引以为戒，下次脑子清醒点哈哈哈！
最新评论 25
: 这个比例做了多少个？今天也试做 这个比例做了多少个？今天也试做
回复 @baby熊猫 : 我这一共9个，但是我这整的不咋好，最好再小点然后发到位。我因为用错面粉担心失败就凑合做了😂 我这一共9个，但是我这整的不咋好，最好再小点然后发到位。我因为用错面粉担心失败就凑合做了😂
回复 @匿名用户 : 大概10个？我感觉我今天面包机都搅不动了，真要买个厨师机了，在等发酵后分小块了…… 大概10个？我感觉我今天面包机都搅不动了，真要买个厨师机了，在等发酵后分小块了……
: 面包做的很棒哦，一定好吃😋 面包做的很棒哦，一定好吃😋
: 口感一般其实![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
主要因为我用错面粉了，下次继续![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
口感一般其实![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
主要因为我用错面粉了，下次继续![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @你有我有全都有哇 : 加油宝宝，会越做越好的！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
加油宝宝，会越做越好的！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 我觉的挺不错哦👍 我觉的挺不错哦👍
: 如果没用错面粉肯定更好吃了哈哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
如果没用错面粉肯定更好吃了哈哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 看着很好，不觉得用错面粉，可以吃就好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
看着很好，不觉得用错面粉，可以吃就好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哈哈我也这么说，能吃就行啦！ 哈哈我也这么说，能吃就行啦！
: 应景面包做的做的好棒耶 应景面包做的做的好棒耶
: 谢谢仙儿姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢仙儿姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 好好玩呀![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
好好玩呀![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 没事揉个面团玩玩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
没事揉个面团玩玩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 好邻居，我只能点赞，饺子包子面条还能帮帮你，烘焙真的爱莫能助啊。。。 好邻居，我只能点赞，饺子包子面条还能帮帮你，烘焙真的爱莫能助啊。。。
: 哈哈饺子包子面条我也不行，有机会请教你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
哈哈饺子包子面条我也不行，有机会请教你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 感觉发现的早的话可以加一些gluten进去（谷脘粉）进去增加筋性，发现晚的话可以多揉一会儿或者放冰箱让它水合帮助面筋形成。其实中筋面粉做面包是ok的，就是揉出膜的时间可能要久一些，不过一般不是做吐司感觉这种面包没揉出手套膜关系都不大的 感觉发现的早的话可以加一些gluten进去（谷脘粉）进去增加筋性，发现晚的话可以多揉一会儿或者放冰箱让它水合帮助面筋形成。其实中筋面粉做面包是ok的，就是揉出膜的时间可能要久一些，不过一般不是做吐司感觉这种面包没揉出手套膜关系都不大的
回复 @匿名用户 : 有馒头的感觉的话感觉可能是前期揉面没到位最后没有完全发起来耶。你揉面结束的时候有检查出膜情况吗？还有一发结束后是不是过度揉了面团0.0？ 我今年中期一直买不到高筋面粉面包都是拿中筋面粉手揉的，掌握好揉面完全没有问题 有馒头的感觉的话感觉可能是前期揉面没到位最后没有完全发起来耶。你揉面结束的时候有检查出膜情况吗？还有一发结束后是不是过度揉了面团0.0？ 我今年中期一直买不到高筋面粉面包都是拿中筋面粉手揉的，掌握好揉面完全没有问题
回复 @米啾啾面啾啾 : 对，没发起来哈哈，同样的配方中筋揉出来有点稀，不像高筋那样成团，我看着就不太成功就没等着完全发起来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
对，没发起来哈哈，同样的配方中筋揉出来有点稀，不像高筋那样成团，我看着就不太成功就没等着完全发起来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 小盆友都喜欢吃巧克力内陷的面包～^_^ 小盆友都喜欢吃巧克力内陷的面包～^_^
: 是呢小朋友们都很喜欢巧克力的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
是呢小朋友们都很喜欢巧克力的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)