感谢君君和商家,我家之前使用的王麻子斩切刀不久前被家属硬砍大骨头搞坏了,申请到这个众测真的是及时雨,而且正好和家里专用做切菜的十八子作切片刀配成一套,超级开心!
🌼物流&包装🌼
亚马逊寄来的一个大盒子,外包装完好,内包装是十八子作自家的硬纸盒,内里还根据刀具本身的尺寸做了固定,保障了运输的安全。包装盒上还有一些物品和使用说明,适合厨房新手查阅。
🌟刀具材质🌟
中式菜刀根据使用情况不同,一般分为切片刀、文武刀(斩切刀)和斩骨刀,本次众测收到的就是斩切刀,刀刃前后开刃角度不同,前切后斩,一把刀即可满足家庭中厨的大部分需求。
买刀都要关注的一点就是材质,中低端刀具一般买40Cr13即可,像我家的十八子作切片刀就是这种材质,我买它主要图的就是重量轻,没什么力气的妹子一定要试一试,日常切切菜完全没问题。
而含碳50以上,就是夹钢材质了,碳含量大于0.5%,硬度过高,刀身易折断,因为会用夹钢来做刀,也就是中间钢芯部分用高强度材料做母材,两侧采用韧性好的低碳材料。像本次众测收到的斩切刀,材质就是三合刚,【钢芯为80Cr13,两侧表层低碳为10Cr17】。
🏝刀具细节🏝
【参数】
这把刀整体身长322mm,宽103mm,重量为528g,对于女生来说,我个人感觉过重了,像我家之前买的女士切片刀是239g,重量只有这把大斩切刀的一半,但重一点的刀在切肉斩骨上肯定小切片刀强不少。
【细节】
这把刀采用湿性开刃,更加锋利;刀颈处采用无缝焊接工艺,不易藏污纳垢;刀背大概有一枚硬币的厚度,宽厚适中,适合家用;手柄处增加了钢印,使得手柄防滑性大大增加。
上手能感觉到做工还是很不错的,之前看到全部都是不锈钢材质,还担心手柄会滑,实际体验下来,手感还是挺舒适的,用起来也很顺手。
🌸刀具测试🌸
由于时间有限,这两天家里正好没有可以切片砍骨的肉类,所以只测试了下刀具的锋利程度。然而结果有点出乎意料,在锋利度上,跟我家40Cr13的切片刀相比,只有一点点提升。
【切西红柿】
直接切西红柿片,能感觉到刺破表皮比我家的切片刀容易一些,但徒手横片西红柿还是不行的。
【30cm扔西红柿】
半空扔西红柿挑战,也就是从30cm往刀刃处扔西红柿,从切开的情况可以反映出刀具的锋利度。然鹅...我翻车了...同一个西红柿,分别尝试了我家的切片刀和这次众测的斩切刀,斩切刀的表现并没有比切片刀好。
【削纸】
扔西红柿翻车后我继续尝试削纸,果然两把都不能顺利切开纸张......
❤️小结❤️
总体来说,这把刀的材质用钢很好,刃口角度大,切蔬菜、硬质菜、肉片和剁软骨都可以。这个型号我查了一下功课,是厨师们用的比较多的一把,不过它的原厂开刃也被吐槽过。
实际体验下来,的确在锋利度上没有达到预期,最好磨一下刀再使用。如果家里已经有一把切片刀,再买一把这样的斩切刀是很不错的搭配。这款国内打折时价格只要100出头,美国亚马逊偶尔也有折扣,性价比极佳,有需要的可以关注下!
最新评论 2
:恭喜宝宝
:哇寶寶拍的超细致的