感谢君君和商家，我家之前使用的王麻子斩切刀不久前被家属硬砍大骨头搞坏了，申请到这个众测真的是及时雨，而且正好和家里专用做切菜的十八子作切片刀配成一套，超级开心！
🌼物流&包装🌼
亚马逊寄来的一个大盒子，外包装完好，内包装是十八子作自家的硬纸盒，内里还根据刀具本身的尺寸做了固定，保障了运输的安全。包装盒上还有一些物品和使用说明，适合厨房新手查阅。
🌟刀具材质🌟
中式菜刀根据使用情况不同，一般分为切片刀、文武刀（斩切刀）和斩骨刀，本次众测收到的就是斩切刀，刀刃前后开刃角度不同，前切后斩，一把刀即可满足家庭中厨的大部分需求。
买刀都要关注的一点就是材质，中低端刀具一般买40Cr13即可，像我家的十八子作切片刀就是这种材质，我买它主要图的就是重量轻，没什么力气的妹子一定要试一试，日常切切菜完全没问题。
而含碳50以上，就是夹钢材质了，碳含量大于0.5%，硬度过高，刀身易折断，因为会用夹钢来做刀，也就是中间钢芯部分用高强度材料做母材，两侧采用韧性好的低碳材料。像本次众测收到的斩切刀，材质就是三合刚，【钢芯为80Cr13，两侧表层低碳为10Cr17】。
🏝刀具细节🏝
【参数】
这把刀整体身长322mm，宽103mm，重量为528g，对于女生来说，我个人感觉过重了，像我家之前买的女士切片刀是239g，重量只有这把大斩切刀的一半，但重一点的刀在切肉斩骨上肯定小切片刀强不少。
【细节】
这把刀采用湿性开刃，更加锋利；刀颈处采用无缝焊接工艺，不易藏污纳垢；刀背大概有一枚硬币的厚度，宽厚适中，适合家用；手柄处增加了钢印，使得手柄防滑性大大增加。
上手能感觉到做工还是很不错的，之前看到全部都是不锈钢材质，还担心手柄会滑，实际体验下来，手感还是挺舒适的，用起来也很顺手。
🌸刀具测试🌸
由于时间有限，这两天家里正好没有可以切片砍骨的肉类，所以只测试了下刀具的锋利程度。然而结果有点出乎意料，在锋利度上，跟我家40Cr13的切片刀相比，只有一点点提升。
【切西红柿】
直接切西红柿片，能感觉到刺破表皮比我家的切片刀容易一些，但徒手横片西红柿还是不行的。
【30cm扔西红柿】
半空扔西红柿挑战，也就是从30cm往刀刃处扔西红柿，从切开的情况可以反映出刀具的锋利度。然鹅...我翻车了...同一个西红柿，分别尝试了我家的切片刀和这次众测的斩切刀，斩切刀的表现并没有比切片刀好。
【削纸】
扔西红柿翻车后我继续尝试削纸，果然两把都不能顺利切开纸张......
❤️小结❤️
总体来说，这把刀的材质用钢很好，刃口角度大，切蔬菜、硬质菜、肉片和剁软骨都可以。这个型号我查了一下功课，是厨师们用的比较多的一把，不过它的原厂开刃也被吐槽过。
实际体验下来，的确在锋利度上没有达到预期，最好磨一下刀再使用。如果家里已经有一把切片刀，再买一把这样的斩切刀是很不错的搭配。这款国内打折时价格只要100出头，美国亚马逊偶尔也有折扣，性价比极佳，有需要的可以关注下！
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: 恭喜宝宝 恭喜宝宝
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