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本周的第二款咖啡吐司～ 这个做的是咖啡面包体+咖啡奶酥内馅的。这款真的太太太太香了，很适合早上吃，大上午的一直精神满满～ 原作吐司顶部是挤了墨西哥酱+咖啡酥粒的。我懒，不知道大家看这个像是菠萝皮的顶看着眼不眼熟。嗯，是上次做泡芙上面的那层脆皮2333上次做多了正好这次做面包用掉🤣🤣 嘿嘿不浪费挑战💪🏻
🍞食材放在最后一张图了，是四个250g吐司盒的量。老面没有就不放也可以～
酥皮顶的食材：60g低粉｜60g黄油｜24g糖
🍞做法：
1.面团后油法揉出手套膜，温暖处一发至两倍大
2.发酵期间来做奶酥：黄油软化+糖压拌到糖溶解，之后分两次加入常温蛋液拌匀，之后加入分类拌匀即可
3.酥皮顶软化黄油+糖拌匀，之后筛入低粉拌匀即可，之后在保鲜膜上擀成长方形冷藏定型
4.面团发酵好后分割排气滚圆，之后松弛15分钟
5.面团擀长，之后卷起，再松弛15分钟
6.转90度再次擀长，光面朝下，抹上咖啡奶酥馅，之后卷起来
7.酥皮用保鲜膜盖在吐司上，之后吐司二发至8-9分满
8.烤箱180C 35分钟左右即可～
笔记
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最新评论 29
: 哇 好棒 流口水了🤤 收藏🌟 哇 好棒 流口水了🤤 收藏🌟
: 有空做起来啊![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 还真像炭烧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 顶部看着脆脆哒！好想咬一口![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这顶部![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我肯定先把它吃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈我也觉得顶部好好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 哈哈哈我也觉得顶部好好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
: 咖啡口味我喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 我也是～～～这个烤出来好香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 老板，请给我两份🤩🤩 老板，请给我两份🤩🤩
: 来咯来咯～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 我看着它，仿佛已经下肚😋 我看着它，仿佛已经下肚😋
: 哈哈哈哈哈，我今天中午朝着还是冷冻状态的这个面包啃了一大口![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾 : 天哪噜![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
那你有吃到冰渣吗![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
天哪噜![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 看着就很好吃😋![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @考拉623 : 不要冷藏，冷藏的温度是淀粉老化最快的温度，面包发干发硬的最快，3天内吃不完就密封冻起来，吃之前自然解冻或者直接放吐司机/微波炉加热，这样口感没什么影响 不要冷藏，冷藏的温度是淀粉老化最快的温度，面包发干发硬的最快，3天内吃不完就密封冻起来，吃之前自然解冻或者直接放吐司机/微波炉加热，这样口感没什么影响
: 这个真的好香，今天吃完午饭还是馋就拿着冷冻着的这个面包啃了一口![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 太厉害了！！看着太美味了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 嘻嘻谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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这个真的好吃，今天没忍住朝着一个冷冻的吐司就咬了一口![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 想吃 馋了 想吃 馋了
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: 看起来好好吃😋 看起来好好吃😋
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谢谢鸭![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 每天都来馋我 每天都来馋我
: 米君面包铺本周的营（chan）业（ren）结束了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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