廚師的最高榮譽｜藍色絲帶💙Le Cordon Bleu

謝謝大家昨日誇獎鼓勵，大家太抬舉我了！🙏🙏🙏其實DM臥虎藏龍，我還真不好意思翻出畢業照🎓⋯⋯覺得自己是很努力去追夢，很幸運遇到很多貴人，比人家只多學了一年而已啦！我只是覺得做甜點是很有成就感與幸福的事，實際體驗也發現其實也是相當辛苦的事喔！😅😅😅

💙回應@Roxy克西 @深夜吃吃想了解藍帶經驗分享！以下說明一下：

藍帶（Le Cordon Bleu）象徵廚師的最高榮耀。在中古世紀的法國，王室御廚身上佩帶藍色絲帶，以便給王室貴族認識，因此藍帶成為廚藝精湛者的身分象徵。而成立於1895年的巴黎藍帶廚藝學校，有「廚師界哈佛」之稱，目前有50所分校，每年培育2萬名廚師，吸引全世界的廚師們朝聖。

藍帶崇高的地位，讓很多人追夢到巴黎！我當時只追到美國🇺🇸，很可惜的是我當年參加美國藍帶甜點課程已經是倒數第二屆，目前美國已經沒有藍帶的經營權，所以如果有興趣的寶寶，現在也沒有辦法繼續參加美國課程，一定要去法國學習了！🥲🥲🥲

我當時參加一年期甜點課程，其中包括多種西式甜點，如各式餅乾、水果塔、慕斯、冰淇淋、鹹點心、泡芙塔、法式麵包、組裝蛋糕、拉糖工藝、巧克力工藝等。每週一到週五每天上4個小時課程，實作課每個學生都需準備好自己的食譜，要急忙搶食材、秤料、作業、最後清理器材與教室整潔，每天都像在打仗！ 💪💪💪老師都非常認真，還可以留校練習！當時每天早出晚歸，我跟家屬回想起來都覺得自己好厲害！🤣🤣🤣

藍帶目標是短時間內培訓可獨立運作餐廳的廚師，課程結束後，還會有餐廳實習，直接進入美國餐飲現場。但師父領進門，修行在個人。藍帶課程結束，不意味你就是個「專業廚師」，這只是你開始廚師生涯的「起點」啊！所以我說我不是大師，畢業之後發現離夢想越來越遙遠，想開店不是原本想的這麼簡單的⋯😭😭😭

💙附圖：是我做過的三個最🐂的婚禮蛋糕，也是最喜歡的最後一堂課！我最愛捏翻糖花，真的超療癒的！😌

圖1的美女老師比我還年輕，很嚴格但是很有技術。

圖23都是我期末作品，全班最高分喔！💯

圖456是課餘幫忙老師做客人訂製的婚禮蛋糕。

圖7是實習餐廳客人訂製的蛋糕，跟學姊一起完成✅！

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