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这一年，感觉自己离专业厨师的距离越来越近了🤣🤣最近再次挑战牛肉烧饼，意外地超级！超级！超级成功！
这次用了香酥牛肉饼的做法，但煎好后又入烤箱烤了一下，所以特别酥脆，一口咬下去~咋~幸福的声音💖💖💖
💖烹饪步骤💖
1. 前一天晚上用厨师机和面，要软，在成型不粘手的前提下能多软就多软。揉好后放在冰箱冷藏舒展一晚
2. 牛绞肉加花椒水，使劲搅打上劲儿了，加姜末，生抽，老抽，五香粉，盐，多一些花椒粉。
3. 如果牛肉脂肪含量太少容易柴，可以多加一些食用油再搅打均匀。放置一会儿入味，包之前多加一些葱花
4. 制作油酥：面粉+五香粉+食用油拌匀
5. 面团从冰箱取出来不要揉，直接切成小块。手上沾油，把小面团压成薄薄的长片，上面涂一层葱油。
6. 把牛肉馅放在面条一侧，用面包好馅料，向另一侧卷，一边卷一边抻长。抻的越长，每层皮就越薄，吃起来也越脆哦（如图4）
7. 卷好后不要急着压扁，放在一边松弛。
8. 所有烧饼都包好之后一起压扁，开始煎。平底锅刷薄油，中火两面煎成焦黄。
9. 表皮煎好之后入烤箱390度再烤一次，看到馅料和面皮中的油慢慢被烤出来，把烧饼表面烤的焦黄油亮就可以出锅了
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