好久没有做面包了，似乎有点生疏了，之前做生吐司的时候失败了😂😂好伤心，决定先做做其他面包练练手，等我感觉找回来了再战💪
也是一款想打卡很久的面包（我很懒，嘿嘿）
没有菠萝的菠萝包，就像老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里没有夫妻一样，带酥皮的菠萝包，酥到掉渣渣……
🍍材料
高筋面粉250g 奶粉17g 白砂糖27g 酵母3g 鸡蛋1个 牛奶50g 水85g 盐2.5g 黄油15g
酥皮👉黄油50g 糖粉40g 奶粉15g 低筋面粉70g 鸡蛋液15g
🍍做法
除了黄油和盐，将所有材料倒进厨师机里开慢速打至成团，再开中速打出厚膜
加入盐和黄油，先重中速将黄油搅打吸收后再转高速打至薄膜
取出整理成圆形放入容器内放在温暖的地方发酵
大概1个小时发酵至原来的2倍大
🔸发酵的时候来准备酥皮
黄油提前室温软化，按下去可以按扁即可
加入糖粉用刮刀拌匀，然后筛入低粉和奶粉，搅拌至无干粉，分2次倒入蛋液用手揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用
面团差不多时间发好后，手指沾面粉，从中间插下去，面团不回缩不塌陷就说明发好了
取出后拍打排气，平均分成8等份，继续拍打排气，然后滚圆，然后盖上保鲜膜醒发15分钟
冰箱取出酥皮，将酥皮搓成长条，也分成8等份，案板上铺一张保鲜膜，将酥皮搓圆后放在上面，按下去按成圆形，再铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀开，撕开一层保鲜膜，将酥皮包在面团上，然后再撕开上面一层保鲜膜，直至全部完成
烤盘铺上烘焙纸，将面团放上，用牙签在酥皮上划横，划出菠萝皮的形状，放入烤箱进行2发，底下放一碗热水帮助发酵，大概1个小时发至原来的1.5倍大
取出烤盘，烤箱预热
在面团上刷一层蛋液，送入预热好的烤箱325华氏度考18分钟出炉
金灿灿黄油油的酥皮菠萝就做好啦
奶香十足
一口酥皮➕软绵绵的面包
超级美味，配一杯港式奶茶
仿佛坐在了茶餐厅
最新评论 35
:大神！膜拜![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的，过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:宝宝手太巧了呀，做的太漂亮啦一定很好吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好想吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做的太好了，亲爱的让我好膜拜
:太棒了吧😋😋😋
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:再夾一块超厚牛油![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
完美！
:会爆浆👍👍哈哈哈
:哇 看起来好好吃
:☁️送一块给宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:菠萝包太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:是呀，很酥脆
:收藏了！下次做这个！
:亲爱的手艺不错呢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:颜色真好，能想象到掉渣的感觉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这个酥皮好馋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈，酥皮配面包真的好吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:超棒的！
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好赞
:谢谢亲爱的
:卖相太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢小毛![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇！自己做的太棒啦
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好赞的菠萝包！👍
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:成品超美的，很有成就感
:每次被你夸都好开心![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:做的好棒，太厉害了👍👍
:谢谢sandy![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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