好久没有做面包了，似乎有点生疏了，之前做生吐司的时候失败了😂😂好伤心，决定先做做其他面包练练手，等我感觉找回来了再战💪
也是一款想打卡很久的面包（我很懒，嘿嘿）
没有菠萝的菠萝包，就像老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里没有夫妻一样，带酥皮的菠萝包，酥到掉渣渣……
🍍材料
高筋面粉250g 奶粉17g 白砂糖27g 酵母3g 鸡蛋1个 牛奶50g 水85g 盐2.5g 黄油15g
酥皮👉黄油50g 糖粉40g 奶粉15g 低筋面粉70g 鸡蛋液15g
🍍做法
除了黄油和盐，将所有材料倒进厨师机里开慢速打至成团，再开中速打出厚膜
加入盐和黄油，先重中速将黄油搅打吸收后再转高速打至薄膜
取出整理成圆形放入容器内放在温暖的地方发酵
大概1个小时发酵至原来的2倍大
🔸发酵的时候来准备酥皮
黄油提前室温软化，按下去可以按扁即可
加入糖粉用刮刀拌匀，然后筛入低粉和奶粉，搅拌至无干粉，分2次倒入蛋液用手揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用
面团差不多时间发好后，手指沾面粉，从中间插下去，面团不回缩不塌陷就说明发好了
取出后拍打排气，平均分成8等份，继续拍打排气，然后滚圆，然后盖上保鲜膜醒发15分钟
冰箱取出酥皮，将酥皮搓成长条，也分成8等份，案板上铺一张保鲜膜，将酥皮搓圆后放在上面，按下去按成圆形，再铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀开，撕开一层保鲜膜，将酥皮包在面团上，然后再撕开上面一层保鲜膜，直至全部完成
烤盘铺上烘焙纸，将面团放上，用牙签在酥皮上划横，划出菠萝皮的形状，放入烤箱进行2发，底下放一碗热水帮助发酵，大概1个小时发至原来的1.5倍大
取出烤盘，烤箱预热
在面团上刷一层蛋液，送入预热好的烤箱325华氏度考18分钟出炉
金灿灿黄油油的酥皮菠萝就做好啦
奶香十足
一口酥皮➕软绵绵的面包
超级美味，配一杯港式奶茶
仿佛坐在了茶餐厅
最新评论 35
: 大神！膜拜![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的，过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 宝宝手太巧了呀，做的太漂亮啦一定很好吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 好想吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 做的太好了，亲爱的让我好膜拜 做的太好了，亲爱的让我好膜拜
: 太棒了吧😋😋😋 太棒了吧😋😋😋
: 谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 再夾一块超厚牛油![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
完美！ 再夾一块超厚牛油![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
完美！
: 会爆浆👍👍哈哈哈 会爆浆👍👍哈哈哈
: 哇 看起来好好吃 哇 看起来好好吃
: ☁️送一块给宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 菠萝包太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 是呀，很酥脆 是呀，很酥脆
: 收藏了！下次做这个！ 收藏了！下次做这个！
: 亲爱的手艺不错呢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 颜色真好，能想象到掉渣的感觉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 谢谢宝宝喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 这个酥皮好馋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈，酥皮配面包真的好吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 超棒的！ 超棒的！
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: 好赞 好赞
: 谢谢亲爱的 谢谢亲爱的
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: 哇！自己做的太棒啦 哇！自己做的太棒啦
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: 好赞的菠萝包！👍 好赞的菠萝包！👍
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: 成品超美的，很有成就感 成品超美的，很有成就感
: 每次被你夸都好开心![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 做的好棒，太厉害了👍👍 做的好棒，太厉害了👍👍
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