冰糖葫芦是妥妥的童年回忆呀！小时候最喜欢妈妈带我去公园玩儿，而公园门口的各种棉花糖、糖人和糖葫芦也是每次去公园的必买项目之一。再往后的记忆就是出国前，娘家附近超市门口有各种水果糖葫芦，逛完超市、再买上一串糖葫芦回家——吃货的幸福就是如此简单！
又是一年新春到，我忽然很怀念冰糖葫芦，大概是有些想家了吧。幸福生活要靠自己双手来创造，冰糖葫芦说做就做——没有山楂就用草莓🍓代替吧！
🧨冰糖葫芦所需食材非常简单：
草莓一盒
竹签若干
白糖1 1/2 cup
水 1/2 cup
🧨做法虽然有些小技巧，但是过程也很简单：
1⃣️白糖➕水混合，用双层煮锅、中火🔥烧开，然后转小火熬至焦糖色（图8⃣️）。不要问我为什么用双层煮锅🤷♀️，我用过普通煮锅，得到了一锅糖沙🤦🏻♀️可能是双层煮锅受热更加均匀？划重点：全程不要搅拌‼️如果搅拌了，你将会得到一锅糖沙，不要问我怎么知道的🤪
2⃣️熬糖过程中准备草莓串（图9⃣️）。这个没什么技巧，唯一需要注意的就是如果是给小孩子吃的话要特别注意竹签的尖头，我是把草莓串到另一头不尖的地方然后把尖头剪掉。有娃之后每次回国看到有小孩举着尖尖的糖葫芦乱跑就心惊胆战，老母亲就是爱瞎操心🙃
3⃣️重点来了‼️盛一小碗凉水，用筷子🥢蘸一点糖浆、放入凉水中冷却之后尝一下（不能直接尝👅，烫！！！）如果是粘粘的口感就说明火候未到，需要继续熬制；如果吃起来“嘎嘣脆”像是糖葫芦外面的脆糖口感，就说明已经熬好了。TIPS：据我观察的经验是要闻起来🈶️焦糖香味，糖浆变得粘稠、冒泡儿速度变缓，筷子挑起时基本没有滴落；整个熬糖过程小火三十分钟。
4⃣️糖熬好之后就开始裹糖浆了，速度一定要快！锅子保持极小火，用勺子迅速浇在草莓上，裹均匀之后就开始下一串，一定要快快快！裹好糖浆之后放在Parchment Paper上面，不要用wax paper，会融掉（还是不要问我怎么知道的🤪）！草莓全部裹好之后剩下一点糖浆用parchment paper垫着倒在碗里方便冷却之后扔掉，不然洗锅的时候你会想哭🤪
做好的冰糖葫芦颜色鲜艳欲滴、口感清脆可口，“嘎嘣”咬一口秒回童年，也稍稍缓解了我的思乡愁绪。从实验到成功我前后一共做了五六次，可见冰糖葫芦虽然工序简单，但是其中还是有些小技巧的。期间R先生看我不知道造了多少草莓和白糖，试图说服我把草莓裹上巧克力得了；而我不做成功是不甘心的——巧克力草莓夹心如何能与我们的冰糖葫芦相提并论？好在最后一次出品成功😜
宝宝们如果也喜欢冰糖葫芦又身在大农村买不到的话，就自己动手试试吧♥️
最新评论 47
:这个太馋了！😭
:给宝宝云吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @狐狸围脖:Yam yam
:好可爱哦，最近特想吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:原来这么简单呀！！看着好诱人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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过年期间我来试试看！
:期待小动物晒货哟![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:馋！老板，来俩串儿！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好嘞，给宝宝管饱![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:我也要来一串![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来给宝宝云吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:等我出关一定要去吃冰糖葫芦！！
回复 @泡沫儿c:哈哈哈哈![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:加油，胜利在望![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:我也要一串![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:给你两串！不然Popeye又眼巴巴的看着![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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回复 @七月的加州:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:哇哇做的太好了真好看
:一起来做吧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:一说冰糖葫芦就流口水 太想吃了
:一起来云吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太想吃了！
:一起做起来吧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我鹅子刚才偷瞄我手机看到你的冰糖葫芦，激动的尖叫哈哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哈哈我儿子尝了一下表示糖太脆不爱吃🤷♀️![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:诱人😍
:给宝宝云吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:童年回忆呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:妥妥哒![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:很有那味儿啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:嘿嘿想起来去哈尔滨冰雪大世界了，买的糖葫芦是冰冻的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:想起小时候在东北街上吃糖葫芦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:你一说我想起来去哈尔滨冰雪大世界了，糖葫芦都是冰冻的哈哈哈哈![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:我之前也煮过糖水，也是最后变成了糖沙，都不知道什么原因![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:我也是煮了好几锅糖沙，队友都快看不下去了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:真的是小時候最愛啊！
:妥妥的童年回忆![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇～宝宝做的真好，美味啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:一起做起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:起来糖挂的好棒！我也好怀念冰糖葫芦，是我从小吃到大的，我想到周围的中国超市去找一找了，看有没有山楂看馋了。
:我们这大农村山楂是不用想了，有的中超就有卖现成的糖葫芦，妥妥的童年回忆![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:做的好棒呢😋
:一起来做吧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)